年夜饭不一定要高端大气，送你8道凉拌菜，有荤有素，味道不错，家宴用得上( 二 ) 年夜饭|鲜香|6道|婆婆|味道|冷菜|中薪

3、蒸好后脱模，切成小块即可，配上自己喜欢的料汁就可以上桌了。
八、麻辣豆腐皮

文章插图
主要食材：豆腐皮香葱大蒜小米椒
1、豆皮切成宽条，水开后将豆皮焯熟，捞出放入清水中。
2、大蒜切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中，加入一大勺辣椒面、一大勺孜然粉，一大勺白芝麻，用热油激发出香味，再加生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀。
3、调好的料汁淋在豆腐上面，抓拌均匀后撒上葱花即可。
本文相关词条概念解析：
凉拌菜
【年夜饭不一定要高端大气，送你8道凉拌菜，有荤有素，味道不错，家宴用得上】凉拌菜制法是将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。