做法

• 酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝，其中的木耳要提前泡发好。
  
• 烧开一锅水，把切丝的食材下锅，豆腐，火腿，木耳。香菜和红椒是最后的装饰，先不放。
  
• 等锅里的食材煮开。
  
• 放入调味料，老抽1勺，料酒1勺，盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味，加过老抽后盐的用量要控制一下。
  
• 淀粉兑凉水后搅开，之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些。
  
• 加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着。
  
• 关火，放入醋一勺醋，麻油，胡椒粉，香菜，红辣椒。香飘千里的酸辣汤出锅！
  

家常酸辣汤

文章插图
用料
香菇适量；冬笋适量；猪肉适量；豆腐适量；淀粉适量；鸡蛋适量；胡椒粉、香油、生抽.、香葱(香菜)适量；盐适量
做法

• 香菇、冬笋切丁，猪肉、豆腐切细丝，肉丝用盐、生抽、蛋清腌一下；
  
• 锅入油，炒香香菇、冬笋丁，倒入500ml骨汤毫升或清水；
  
• 汤煮开后，加肉丝，变色马上放豆腐丝；
  
• 入6g米醋，水淀粉勾芡，马上入蛋液，搅拌均匀成蛋花；
  
• 大火煮10秒，洒胡椒粉、香油、1勺生抽.、香葱(香菜)即可。
  

无锡酸辣汤

文章插图
用料
红薯粉丝（或绿豆粉丝）袋装里面的一小卷；百叶一张；香菇5-6个；熟牛肉（熟菜店购买）若干；无锡油面筋（清水面筋）5-6个；鸡蛋一个；食用生粉根据总量按比例调节；生抽2-3勺子；老抽（用于上色）1-2勺；醋2-3勺根据个人口味；盐，味精等适量
做法

• 准备好所需食材，粉丝可以选红薯粉丝或者绿豆粉丝，泡在热水里让其软化。
  
• 待粉丝软化后剪短。尽量剪的短些。
  
• 将香菇浸泡在水中，待泡开后切成小丁备用。
  
• 百叶用开水烫过后，切丝备用
  
• 熟牛肉切丁备用
  
• 鸡蛋搅拌好备用，清水面筋用手撕碎备用。食用生粉用冷开水调开，置于碗内备用。
  
• 在锅里加入水，把准备好的香菇、粉丝、牛肉丁放入锅内一起煮。适当加一些盐。
  
• 等水开后调成小火，放入百叶丝，加入佐料，3勺生抽和2勺老抽，盐、味精等（咸淡可根据个人口味调整）搅拌一下。
  
• 缓缓加入鸡蛋液，之后将之前调好的生粉液慢慢倒入，边倒边搅拌，不然容易结块。然后根据个人口味放入香醋，最后把清水面筋放入，撒上葱花，关火起锅。
  

酸辣汤

文章插图
用料
香菇干12朵；豆腐250克；猪肉150克；黑木耳1把；香葱；鸡蛋2个；胡萝卜1/2根；香油；水淀粉；生抽；白胡椒粉；陈醋；盐
做法

• 香葱切葱花。
  
• 豆腐切丝。
  
• 香菇干，黑木耳泡发。
  
• 将胡萝卜，猪肉，泡发好的香菇和黑木耳切丝。
  
• 锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。
  
• 加入猪肉丝，倒入生抽爆香，煸炒均匀。
  
• 加入香菇丝，黑木耳丝和胡萝卜丝，煸炒均匀。
  
• 加入适量的开水。
  
• 加入豆腐丝。
  
• 大火将汤汁煮沸，加入陈醋，盐，白胡椒粉，香油调味，再加入水淀粉搅匀使汤汁浓稠。
  • 上一页
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 下一页
  
  

  
  

  • 它比酸辣粉过瘾，比面条减肥，爽滑筋道，孩子一周3次都吃不腻
  • 这样吃土豆，清脆爽口，酸辣适中，好吃又过瘾，一盘不够
  • 香辣鲜美特可口的4道快手菜，最受家人欢迎，解腻又开胃，真下饭！
  • 春节过后教你几道爽口开胃的家常菜，好吃不腻还刮油，真是太香了
  • 秋天，多给孩子包这馅饺子，开胃又消食，比韭菜和白菜都鲜，真香
  • 超级下饭的家常酸辣黄皮椒
  • 家人直呼过瘾的特色家常菜，酸香解腻超开胃，吃得汤汁都不剩！
  • 好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，香到多吃碗米饭
  • 三八节推荐29道下饭菜，香辣鲜美特开胃，爱人都要多吃一碗饭
  • 忍不住咽口水，“灵魂”酱汁配上这个菜绝了！昆明天气越来越热来点酸辣爽口的