酸辣汤

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用料
豆腐；鸡蛋；火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝）；香菇；木耳；高汤；醋；酱油；料酒；胡椒粉；盐；水淀粉；香油
做法

• 火腿切成细丝
  
• 【 酸辣开胃，15道酸爽开胃的酸辣汤做法，厨师喝了都说好！】将豆腐切成细丝
  
• 香菇也切成丝
  
• 木耳洗净切成丝
  
• 鸡蛋打散备用
  
• 将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
  
• 锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝
  
• 煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味
  
• 然后用水淀粉勾芡
  
• 这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋
  
• 这时候关火加醋一定要后放啊加入一些香菜末点缀即可
  
• 淋入香油撒入辣椒丝即可
  

酸辣汤

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用料
里脊肉丝；豆腐丝；木耳丝；鸡蛋；火腿
做法

• 豆付，木耳，火腿切丝。西红柿切丁。里脊肉切丝加盐，胡椒粉，水淀粉码味。
  
• 锅中放宽水，放入肉丝滑散变色。下入蕃茄，木耳丝，豆腐丝，火腿丝。
  
• 水开后撇去浮沫。加盐，鸡精，白胡椒粉，香醋调味。
  
• 水淀粉勾芡，淋蛋液关火出锅。
  

酸辣汤

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用料
火腿丝；笋丝；豆腐丝；木耳丝；香菇丝；生抽酱油；辣椒粉；白胡椒粉；香醋；水淀粉；盐；鸡蛋；香油（芝麻油）；葱花
做法

• 这个食谱根据人数不同还有个人口味不同，食材的各类和用量可以任意调整
  
• 大火，汤锅里倒入适量水或高汤，加入火腿丝、笋丝、豆腐丝、木耳丝、香菇丝水开后再煮1分钟。
  
• 把生抽酱油和白胡椒粉混合后倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀。
  
• 转为中火用水淀粉勾芡。
  
• 鸡蛋打散，锅开后打上蛋花。
  
• 倒入醋和辣椒粉调味，等锅再次开起来后关火。
  
• 把准备好的汤碗里放入葱花和香油。
  
• 把煮好的酸辣汤倒入汤碗里就完成了。
  

酸辣汤

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用料
豆腐；木耳；胡萝卜；香菇；鸡蛋；香菜；葱；胡椒粉；醋；盐；淀粉；大喜大酸辣汤调料包
做法

• 准备好食材，黑木耳提前泡发
  
• 将香菇、胡萝卜洗净，切成条/丝备用；木耳洗净去除根部切丝；北豆腐切条；鸡蛋打散备用
  
• 炒锅加热，倒入食用油，放葱花炒香
  
• 放入黑木耳丝、胡萝卜丝和香菇大火翻炒均匀
  
• 然后倒入清水或高汤大火煮开
  
• 煮开后下入北豆腐，加入适量盐、胡椒粉，少许醋，放入一包酸辣汤调料，再勾少许水淀粉煮开
  
• 锅开后打入蛋液，形成蛋花后再煮几秒钟即可关火
  
• 点缀香菜即可
  

酸辣汤

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用料
豆腐一块；火腿一根；木耳一把；鸡蛋一个；香菜少许；红椒少许；老抽适量；醋适量；料酒适量；胡椒粉少许；淀粉少许；麻油少许；盐少许

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