酸辣开胃,15道酸爽开胃的酸辣汤做法,厨师喝了都说好!
酸辣汤
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用料
豆腐;鸡蛋;火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝);香菇;木耳;高汤;醋;酱油;料酒;胡椒粉;盐;水淀粉;香油
做法
- 火腿切成细丝
- 【 酸辣开胃,15道酸爽开胃的酸辣汤做法,厨师喝了都说好!】将豆腐切成细丝
- 香菇也切成丝
- 木耳洗净切成丝
- 鸡蛋打散备用
- 将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用
- 锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝,火腿丝,木耳丝
- 煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味
- 然后用水淀粉勾芡
- 这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋
- 这时候关火加醋一定要后放啊加入一些香菜末点缀即可
- 淋入香油撒入辣椒丝即可
酸辣汤
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用料
里脊肉丝;豆腐丝;木耳丝;鸡蛋;火腿
做法
- 豆付,木耳,火腿切丝。西红柿切丁。里脊肉切丝加盐,胡椒粉,水淀粉码味。
- 锅中放宽水,放入肉丝滑散变色。下入蕃茄,木耳丝,豆腐丝,火腿丝。
- 水开后撇去浮沫。加盐,鸡精,白胡椒粉,香醋调味。
- 水淀粉勾芡,淋蛋液关火出锅。
酸辣汤
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用料
火腿丝;笋丝;豆腐丝;木耳丝;香菇丝;生抽酱油;辣椒粉;白胡椒粉;香醋;水淀粉;盐;鸡蛋;香油(芝麻油);葱花
做法
- 这个食谱根据人数不同还有个人口味不同,食材的各类和用量可以任意调整
- 大火,汤锅里倒入适量水或高汤,加入火腿丝、笋丝、豆腐丝、木耳丝、香菇丝水开后再煮1分钟。
- 把生抽酱油和白胡椒粉混合后倒入锅中,再加入适量的盐搅拌均匀。
- 转为中火用水淀粉勾芡。
- 鸡蛋打散,锅开后打上蛋花。
- 倒入醋和辣椒粉调味,等锅再次开起来后关火。
- 把准备好的汤碗里放入葱花和香油。
- 把煮好的酸辣汤倒入汤碗里就完成了。
酸辣汤
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用料
豆腐;木耳;胡萝卜;香菇;鸡蛋;香菜;葱;胡椒粉;醋;盐;淀粉;大喜大酸辣汤调料包
做法
- 准备好食材,黑木耳提前泡发
- 将香菇、胡萝卜洗净,切成条/丝备用;木耳洗净去除根部切丝;北豆腐切条;鸡蛋打散备用
- 炒锅加热,倒入食用油,放葱花炒香
- 放入黑木耳丝、胡萝卜丝和香菇大火翻炒均匀
- 然后倒入清水或高汤大火煮开
- 煮开后下入北豆腐,加入适量盐、胡椒粉,少许醋,放入一包酸辣汤调料,再勾少许水淀粉煮开
- 锅开后打入蛋液,形成蛋花后再煮几秒钟即可关火
- 点缀香菜即可
酸辣汤
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用料
豆腐一块;火腿一根;木耳一把;鸡蛋一个;香菜少许;红椒少许;老抽适量;醋适量;料酒适量;胡椒粉少许;淀粉少许;麻油少许;盐少许
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