国宴主菜为什么是淮扬菜？超市|营养|导购员|碳酸钠|挂面|浪费|中

我是老王，我也来回答一下。
其实一句话，你看汾酒就知道了，汾酒是清香雅致细腻，清而不淡，既不张扬也不内敛，干净又利索又风度翩翩。淮扬菜，就是这种风格，之所以是国宴菜，是彻彻底底做到了食不厌精，脍不厌细！
作为国宴主菜，国家的形象菜，

文章插图
如果非要找到一款菜系，能代替淮扬菜的地位，那可能就是上海的本帮菜啦。
什么淮扬菜注重本味，注重食材，注重刀工火候，都是扯淡的。八大菜系中哪一个菜系不注重本味，哪一个不注重食材呢？

文章插图
淮扬菜精致，它的口味不偏不倚，不咸不淡，不麻辣不重油，味道清雅，还很鲜。在外宾口味，和国内众口难调之下，有且只有淮扬菜能最大化统一他们的口味！这就是淮扬菜作为国宴主菜的原因！
淮扬菜也是文化菜！如果说汾酒能承载中国传统文化知识分子的风骨，那么淮扬菜也就蕴含了中国文化的导向和追求。

文章插图
淮扬菜的口味就是不偏不倚，内秀而不张扬，朴素而又有力量，却又发挥了食材精致的最美好的一面。
淮扬菜既不浓油赤酱，又不麻辣鲜香。你看淮扬菜系里众所周知的经典代表作：狮子头和大煮干丝！

文章插图
国内所有的菜系，包括风味菜系，真正能做到肥而不腻的，只有淮扬菜里的狮子头，国宴不可或缺的名菜！能让大众都欢喜，喜闻乐见。
大煮干丝，是比川菜头牌回锅肉更加难制作的一道菜，值得一提的是回锅肉做的好不好，基本就代表了川菜师傅的水准。

文章插图
现在就是在淮扬菜的故里，你都很难吃到好吃的大煮干丝。大煮干丝做的好不好？也是评价淮扬菜师傅水平最重要的标准。
【 国宴主菜为什么是淮扬菜？】总之，淮扬菜色香味协调雅致，鲜嫩可口，味道不偏不倚，不冒进，不刁钻，也最富有大国传统的文化感，是一种扑面而来的清雅气质，在国宴的场合里是不二之选！