年夜饭不用忙，无论贫富，6道吉祥菜记得端上桌，寓意六六大顺！下饭|分享|家常菜|牛排|五花肉|美味|中

年夜饭不用忙，无论贫富，这6道“吉祥菜”记得端上桌，寓意六六大顺，年夜饭招待客超有面子！除夕将至，一家子人聚在一起，最不可少的就是要大吃一顿，所以年夜饭是每年新年前的重头戏，菜品既要美味可口，食材丰富，也要有各自吉祥的寓意。因此，在大年三十的年夜饭上，无论贫富，这6道吉祥菜别忘了摆上桌，简单好做，寓意：六六大顺，吉祥如意，现在学还不晚，家宴待客都不愁。
豉油鸡【大吉大利】

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食材准备：鸡半只、生抽 220毫升、老抽 40毫升、冰糖 40克、姜3片、葱头2个
做法步骤：
1、我今天的用量是半只鸡，鸡洗干净之后稍微泡一下冷水，去一下血水；
2、砂锅里倒些花生油，爆香姜片葱头，出香味后把半只鸡放进锅，开小火把鸡皮那一面煎一下，煸出水分。
3、鸡皮微微焦黄后倒入温水或者热水，差不多没过鸡肉就可以了，放入生抽、老抽、冰糖；
4、水开后盖锅盖小火慢煮，期间翻面4-5次，约25分钟后，用筷子从鸡腿处插入，若能插入抽出后小孔不冒出血水时证明子鸡已经煮熟；
5、开中大火，用勺子往鸡皮身上不停浇汤汁，汤汁也会越来越浓稠，出锅后放凉透再斩件上碟，香喷喷的豉油鸡就做好了。
清蒸多宝鱼【年年有余】

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食材准备：多宝鱼一条、葱段、姜、盐、白胡椒粉、料酒、辣椒、花椒、蒸鱼豉油
1、多宝鱼去除内脏清洗干净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；
2、将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟；
3、鱼蒸好后，取出鱼身上的葱、姜，将盘子里蒸出的汁水倒出去，最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝；
4、锅中入油加花椒粒，小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。再将蒸鱼豉油沿盘边淋入即可。
四喜丸子【团团圆圆】

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食材准备：肉馅500克，鸡蛋两个，面粉25克，玉米淀粉15克，白糖15克，盐，生姜，料酒，生抽，老抽，五香粉（花椒面也可以），大葱，大料
1、肉馅加入五香粉，料酒，老抽，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉搅打上劲
2、制成四个大丸子
3、锅中多放点食用油，油大约7成热时下入丸子
4、炸制金黄色捞出控干油备用
【 年夜饭不用忙，无论贫富，6道吉祥菜记得端上桌，寓意六六大顺！】5、锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香
6、加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了
7、油菜清洗干净，大的一切两开，放水开水锅中焯水
8、小油菜围边，丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上
粉丝蒜蓉开背虾【花开富贵】

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食材准备：大虾 9个、粉丝适量、大蒜适量、香葱适量、蚝油 1汤匙、生抽 3汤匙、白糖半茶匙、盐半茶匙
1、粉丝用温水泡开泡软，基围虾洗净剪掉须，用刀从背部划开，去掉虾线，用刀背把虾身来回剁几下，把虾身压平。
2、全部虾处理好后冲洗一遍，然后用厨房纸吸干水分，把泡软的粉丝铺在盘子里，开好背的虾均匀摆放在粉丝上面，摆成一朵绽开的花朵形状；
3、大蒜用刀切成碎末，锅内放入适量油，油稍稍热的时候把蒜末放进去炒香，加入生抽，蚝油，盐和白糖翻炒调味成蒜蓉酱。
4、将调好的蒜蓉酱均匀地倒入虾背，水开后入锅蒸5-6分钟。蒸好后要及时取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。