导读：长在高粱上的稀罕菜，国内没人吃，国外却比牛肉贵，被称天然黑松露立秋以后，高粱、玉米这些作物就陆续成熟了。这都是我国南北方广泛种植的作物，尤其是高粱，更是很受欢迎。在农村里不少人喜欢种植高粱，就是因为用它可以酿高粱酒，所以多数的农民种植的高粱都是舍不得卖的。而在这个时节，当高粱快要成熟的时候，去到高粱地里就偶尔会见到一种长在高粱上的稀罕菜，别看它长得很丑，甚至不少人看到它一度以为它是有毒不能吃，但是却是美味，吃起来还相当有营养。在我国很少有人吃，常常被丢弃没人吃，但是在国外它却比牛肉还要贵，还被称之为“天然黑松露”。

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松露，大家应该都有耳闻，它和鱼子酱、鹅肝一并称之为“世界三大珍肴”。松露具有一种奇特的香味，并且还含有丰富的蛋白质、氨基酸等物质，在欧洲各国一直是很受欢迎的珍贵佳肴。但是由于松露对生长环境非常的苛刻，目前还无法人工培育，所以产量非常低，这也是它价格一直贵的原因。然而在高粱、玉米地里，也常见到一种稀罕菜，它们就是长在高粱上的乌米，也叫乌苠，学名叫高粱头黑穗病。它其实是一种病害，是由高粱丝黑穗病菌所引起的高粱丝黑穗病穗，属担子菌亚门真菌。其实不光是在高粱上会有，而且在玉米上也常见到。对于农民来说，最怕出现这种情况了，因为这也就意味着高粱、玉米感染了这种病害，从而会导致其产量减少。

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在过去，农民如果见到高粱、玉米上面长有乌米了，一般都会及时把它采摘下来，然后还为了避免其他的植株感染，还会特意带到很远的地方丢弃。在过去相当长一段时间，很少有人食用乌米，多数人都是认为它不能食用的。不过也有一些地方有食用乌米的习惯，但是也仅少数人。但是在国外，乌米却是比牛肉还要贵的一种美食，普遍能卖到八九美元一斤，算下来就是五六十元一斤，这比牛肉的价格还要贵很多，但是依然很多人对其爱不释手，还称它为“天然黑松露”，可见对其评价之高。

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之所以在国外，乌米如此的受欢迎，其中的主要原因在于它的营养价值很高，同时产量也较低有关。乌米中和松露一样，都含有丰富的蛋白质、、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。而且乌米中还有8种人体所必需的氨基酸、矿物质钾，铁，硒、维生素A，B1，B2，B6，C等含量较高，是理想的天然保健食品。

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早在数年前，美国就已经把乌米列入食用菌之列，而墨西哥更是将它视为美食佳品，不过在我国对乌米的开发利用尚属空白，就连知道它能吃的也是极少数人。而现在就正是乌米高产的季节，去到玉米、高粱地里如果发现了，可不要错过哦。乌米的食用方法多样，它既能直接生吃，也可以和土豆、豆角、茄子混合做炖菜，还能做汤、烙饼，甚至是做成乌米酱，每一种做法都味道鲜美无比，别具风味。

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但是需要注意，要食用乌米，要在其还没有变老之前，因为一旦它老了就会变成黑粉了，也就不能食用了。各位朋友们，你们吃过乌米吗？

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• 它长得像一把刺刀，以前钓到直接扔了，现在成了稀罕货百元一斤
• 冬季农村的稀罕货，常拿去酿酒，如今20元一斤，挖来不够卖
• 它叫“辣椒草”，比辣椒还辣，爱长在房子前后，但别清除，有价值
• 长在树上像“猕猴桃”，口感香糯醇厚，你懂叫啥名吗
• 长在缝中的野菜，简单凉拌就好吃，味道似韭菜，春天的美味
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• 树上特有的一种野菜，过去当救命粮，如今7元一斤成稀罕货
• 20斤割不出半斤，曾经拿去喂鸭子，如今成稀罕货，80元一盘
• 种子香味扑鼻，叶子也是稀罕货，市场卖8元一斤，经常买不到！