快过年了，记得学会这24道硬菜，下酒又解馋，上桌就被抢光！立春|鲜味|个头|豆腐|绝配|补钙|中薪

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
老干妈香辣排骨

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材料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许
做法：
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。
糖醋熘里脊

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主料：猪里脊肉300克
调料：鸡蛋75克，小麦面粉50克，花生油100克，白砂糖8克，醋25克，盐3克，酱油10克，香油15克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)30克
制作方法：
1、里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下；
2、葱切成段，姜切成丝；
3、将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊；
4、用糖、醋、酱油、香油、糖、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁；
5、将花生油烧沸，将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色)，倒入漏勺滤油，装入盘内；
6、锅内留50克油，下入姜丝炒一下，即倒入兑好的糖醋汁，再加点沸油，使汁烹起时，浇在炸里脊肉上，即成。
清蒸黄瓜麻辣香肠

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材料：麻辣香肠1包，黄瓜1根，蒜，香葱
做法：
1.将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。
2.调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。
3.将黄瓜去皮，然后切成片。
4.将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。
蒜香牛肉

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食材：里脊牛肉，洋葱，小米椒，金针菇，香芹
牛肉腌制调料：半碗料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花椒粉，盐和胡椒粉适量，蒜末一碟，1勺淀粉
做法：1·牛肉切成薄片，放入调料：半碗料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花椒粉，盐和胡椒粉适量，蒜末一碟，1勺淀粉抓板均匀，再放入一勺油锁住水分，腌制20分钟，让牛肉充分入味。
2·将洋葱和香芹切好，金针菇铺在锡纸上，再铺上腌制好的牛肉，撒上小米椒（辣是四川人必不可少的）。像叠汉堡一样，一层一层看起来就非常美味。
3·用锡纸封上，放入锅中，小火15分钟（这个锅简直就是懒人必备），充分利用加热中锡纸的高温效应和锁水能力，把美味全方位的包裹住。
4·15分钟后，牛肉就做好了，用刀轻轻划开（记得别用手，小心烫伤），蒜香味扑面而来。牛肉也变得非常嫩滑，所有的食材完全吸收牛肉溢出来的汁水，真是香味扑鼻，蒜香浓郁，牛肉滑嫩。最后撒上葱花，干饭人话不多说，自己品品。
剁椒蒸草鱼