大家好，我是果儿，白菜是我们生活中常吃的蔬菜，特别是冬季适合多吃白菜，冬天的白菜新鲜厚实，价格又实惠，而且存放时间久，因此冬季很多朋友都喜欢买白菜囤在家里慢慢吃。

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【天冷，全家人最馋白菜这吃法，简单易做，麻辣入味，暖和又开胃】白菜营养价值丰富，可炒，炖，煮，腌制，每到冬季，天一冷，我家最馋白菜这吃法，做法简单又方便，为什么家里人喜欢我做的这道白菜呢？我们都知道白菜虽说好吃，但不容易入味，而这道用白菜做出来的家常菜，烹饪出来就特别的麻辣入味，吃起来暖和又下饭，下面果儿就给大家分享一下，白菜这简单做法，喜欢的朋友可以试试。

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一棵白菜，切去根部，菜叶就自然的一片片散落下来了，散落下来的白菜叶我们需要一片片的用流水清洗干净，我记得以前老一辈人洗白菜喜欢把整颗白菜拿在水里冲洗一下，就算清洗干净了，然后再把叶子一片片扳开，直接切小块烹饪，老年人可能认为，白菜里面的白菜蕊叶很干净，用不着洗，只需要把外面洗干净就行了，其实在白菜生长过程中，里面包裹的白菜蕊叶也会有很多残渣，如果不一片片取下来清洗是洗不干净的，大家下次在清洗白菜时，一定要记得每一片白菜都要清洗干净。

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准备泡红椒2根（喜欢酸辣味重一点的可以多加两根辣椒），切小块，一颗大蒜去皮后切成片，做白菜，加泡椒，不仅提味，吃起来也酸爽开胃。

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锅中加入少量菜籽油，油不要太多，因为我们要加火锅底料，火锅底料自带的牛油就很多了，加菜籽油炒一炒火锅底料做出来的菜会更香，在炒火锅底料时把泡椒和蒜片一同倒入锅中爆炒出香味。

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像这样炒至火锅底料里面的牛油融化，散发出浓浓的香味就可以了，火锅底料的用量，大家可以根据自家人的口味轻重地适量添加。

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倒入白菜翻炒均匀，加入生抽，适量盐再翻炒入味。

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加入适量水，水的用量不要超过白菜，白菜在烹饪的过程中会自然再煮出一些水，大火烧开后，把白菜倒入砂锅中，冬季做菜我喜欢用砂锅，可以保温，端上桌到吃完饭菜都还是暖和的，特别是这样一道菜，加了火锅底料，如果冷了就不好吃了，用砂锅，不用边煮边吃，简单也方便。

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白菜倒入砂锅后，我又加了些肉丸子，肉丸子大家可以根据喜好来加，平时大部分时间我是没有加的，今天孩子说想吃肉丸子我就顺便加了几颗在里同一起煮。

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白菜在砂锅里，烧开后，大家可以根据口感来决定烹饪时间，喜欢吃爽口一点的就不要煮得太久，煮至断生即可关火，喜欢吃耙软口感的可以多煮一些时间，果儿喜欢稍微煮久一些，吃起来会更加入味，特别是冬季天冷，煮上这样一锅白菜，吃起来麻辣入味，又下饭，全家人都馋还越吃越暖和。

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