年夜饭不能少蒸菜，6道蒸菜做法，好吃营养不上火，寓意蒸蒸日上家常菜|下饭|五花肉|香叶|美味|中薪

再过几天就是2021年新春佳节了，春节是中国人最传统的节日，而作为重头戏的年夜饭尤其受到人们的重视，全家人团团圆圆围在一起欢庆佳节。在新年餐桌上少不了蒸菜，蒸菜不仅保持食物的原汁原味，而且还好吃不上火，健康少油烟，更重要的是，蒸菜寓意日子蒸蒸日上，象征着来年日子一天比一天好，表达了人们对于新一年的美好祝愿。推荐6道蒸菜做法，有菜有肉有鱼，好吃营养不上火，寓意蒸蒸日上。快收藏吧，学会了给家人露一手。

文章插图
【剁椒鱼头】
原料：胖头鱼剁椒姜葱蒸鱼豉油料酒花椒油盐
制作：胖头鱼头放进盘中，加入少许盐和料酒、姜葱拌均匀，腌制几分钟；再姜姜葱片垫入盘底，将腌制好的鱼头平铺在葱姜上面；在鱼头上铺一层剁椒。烧锅开水，将鱼头盘放在蒸屉上，大火蒸上8分钟后拿出来，滗去水分后撒些小葱末。烧热些花椒油，再将热油浇淋在剁椒鱼头上即可。

文章插图
【腊味双蒸】
原料：腊肉腊鱼铁棍山药葱姜蒜末红干椒料酒白糖
制作：先用热水将腊肉和腊鱼洗净备用；热锅凉油，将少许姜蒜末、豆豉和红辣椒碎放进锅中煸炒香，加入准备好的腊鱼和腊肉翻炒几下；加入料酒和白糖翻炒均匀。将腊肉和腊鱼摆放在碗底中，将炒过的调味料放入，最上层码放好山药段。烧锅水，将菜盘放进锅中后上面盖上个盘，大火蒸上三十分钟，蒸好后拿出来后倒扣，最后撒些小葱末即可。
腊之乡湖南烟熏肉风干咸肉￥35购买

文章插图
【珍珠丸子】
原料：肉馅糯米葱姜料酒淀粉油盐
制作：糯米提前用冷水泡上半小时；肉馅加入适量的盐、料酒、姜末和淀粉，将它们拌均匀再摔打上劲；再将调好味的肉馅团成丸子，放入糯米中滚一下，按压一下，让糯米均匀地裹在丸子上。烧锅水，将蒸屉放入锅中大火蒸上20分钟即可。