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过年就要吃腊味，腊肠，腊肉！ 好吃的腊肉肥瘦相间，切薄片炒菜，出油，腊味满满，让蔬菜也变得更有滋有味。 今天烧一道腊肉炒芹菜，完美下饭的腊味小炒??
【 邻居开店月入10万，竟然是全靠腊味年菜腊肉炒芹菜】By 七呦
用料

• 腊肉 1块
• 香芹 6根
• 干辣椒 1个
• 蒜瓣 1个
• 姜片 2片
• 生抽 3勺
• 植物油 适量
• 白砂糖 小半勺
• 盐 5克

做法步骤

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1、准备好食材：小香芹或西芹叶子摘掉（可以留着煮面）留下杆子；拿出一块腊肉冲洗干净，准备干辣椒或小米椒；蒜瓣，姜片。

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2、将腊肉放入沸水煮五分钟，有些腊肉比较干，在室外风干也会有的灰尘粘附，可以先过水煮一下，一整块煮。

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3、将芹菜切等长的小段，腊肉切薄片，蒜瓣切片，干辣椒切丝。

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4、芹菜过一下沸水，1分钟捞出，备用。

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5、起锅热油，将蒜、姜、干辣椒倒入翻炒一下放入腊肉片，煸炒出油。

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6、然后放入芹菜，再倒入3勺生抽，小半勺糖翻炒，出锅前放入5g盐，因为腊肉本来就有咸味，所以不用加太多盐。

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7、最后拿美美哒盘子盛出，满上一碗米饭，开吃咯，香香的腊肉！
小贴士腊肉要出油才好吃，喜欢吃辣的小伙伴可以加一点豆瓣酱进去味道也很好！
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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