【 炸猪肉丸子，加上这几样，酥脆里嫩、香而不腻，比酥肉好吃100倍】

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炸猪肉丸子，加上这几样，酥脆里嫩，香而不腻，比酥肉好吃100倍
先生过生日，我做了他最喜欢的炸猪肉丸子，他一边吃一边赞口不绝，说这是他吃过的最好吃的丸子！这是对我厨艺最高的肯定，心里高兴着呢！这猪肉丸子小编自己吃着，确实好吃，外皮酥脆的，咬到里面是嫩的，虽是油炸，但香而不腻，就是凉了也不硬，觉得比酥肉好吃100倍！下面一起跟着小编来学做菜吧！

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【炸猪肉丸子】
1、200g瘦中带点肥的前腿猪肉剁碎。小香葱切葱花。切一点姜末。

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2、把切好的肉末、葱花放进一个大碗里，添加10g玉米淀粉，1小勺盐，1小勺黑胡椒粉、2个鸡蛋，1勺小磨香油、几滴柠檬汁（柠檬汁有增香去油腻去腥的作用），充分和匀，然后做成一个个丸子。

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3、食材准备好之后，中火把锅烧热，然后多倒一些油，调小火，油冒小气泡，油温适合，把丸子一个一个的放入锅中，放入的时候靠锅边放，以免烫伤。

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4、丸子下锅后用筷子搅动一下，小火慢慢炸，中途多次翻动，让丸子均匀受热，直到丸子炸至外皮金黄，用漏勺捞出沥干油，装盘。

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