快过节了蒸点糖三角,甜甜蜜蜜过大年,想做出嘟嘟嘴的边有小窍门( 二 )
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9把放好红糖馅儿的面皮放在案板上,先用手把糖三角的造型弄出来,再用筷子在每一条边的下面夹一下,总之就是不要把封口处的最外沿给捏死,那样蒸好了就没有嘟嘟嘴了,这是我灵机一动想出来的好办法哈!一般人我不告诉他!
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10包好的糖三角放在铺了屉布的蒸笼上,盖好盖子醒半小时。
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11醒半小时以后开大火蒸,水开后计时蒸15分钟即可。
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12蒸好以后不要马上开盖,焖2分钟再打开锅盖避免塌陷。
小提示:
1如果没有自发粉就用500克中筋面粉搭配280克清水外加5克酵母即可。
2红糖加面粉的配比可以根据自己的喜好增减,喜欢特别流糖的口感那就再少放点面粉即可。
3要想包出嘟嘟嘴的造型,用筷子辅助夹靠下面一点的边就行,别把最上沿给捏死,那样包好的糖三角很丑哈!
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