炸酥肉时，别再用面粉和淀粉了，试试这东西，酥脆爽口放凉也不怕
在我们的生活当中，很多人都特别喜欢吃炸酥肉，因为我们知道炸酥肉吃起来口感特别的酥脆，而且焦香再加上肉类本身就比蔬菜吃着药美味，所以受到了很多人的欢迎。而且我们要知道油炸酥肉不仅炸出来的时候金黄酥脆非常好吃，如果是放凉的话，他仍旧吃起来很香，所以我们炸酥肉的话，不仅能够补充我们身体的营养物质，而且还能让我们解馋，也能直接当成零食吃，也可以当做我们炒菜的时候一种配料，因此是很多人在生活当中都会经常做的一种食物。炸酥肉时，别再用面粉和淀粉了，试试这东西，酥脆爽口放凉也不怕。

文章插图
我们平时在家里边做酥肉的时候，很多人都喜欢用面粉和淀粉给酥肉挂糊，这样的话炸出来的肉虽然吃起来很酥脆，可是放凉之后就会感觉特别的疲软，嚼不动，但是外边卖的那些酥肉吃起来就真的是酥脆的口感，可是外边卖的酥肉一方面是太贵了，还有一方面，我们并不放心他们的肉和油炸时候用的食用油，你根本不知道他们的肉。是用的哪，一种品质的肉也不知道他们的油已经炸过几次了，所以我们要是想吃酥肉的话，还是自己在家里面炸的话最安全放心，要想让我们的酥肉炸的就像外边卖的那样金黄酥脆，放凉之后也不回软，其实是要掌握诀窍的，光用面粉和淀粉是不行的，今天就把炸酥肉的方法告诉大家不要再用面粉和淀粉了，试试这东西，酥脆爽口，放凉也不怕。


文章插图
首先我们需要准备的食材就是有猪肉时，盐，生姜，老抽，生抽红酒，白胡椒粉，炸鸡粉和白砂糖。我们按照酥肉时候选用的猪肉，如果喜欢吃肥一点的可以选择五花肉，如果喜欢瘦一点的可以选择猪里脊，将猪肉切成像指头那么粗细大小均匀的肉条，然后放入碗里头，洗干净，加入白胡椒粉，食盐，白砂糖，生姜生抽老抽，料酒全部都搅拌均匀，腌制一个小时的时间。

文章插图
2. 等到一个小时过了之后，我们就可以将炸鸡粉放入到腌肉的碗里头让它裹一下，如果嫌太干的话，就可以适当的添一些蛋清。搅拌均匀我们就可以上锅去油炸了。3. 在锅中加入适量的宽油，等到油温热到7成的时候把这些肉条一根一根的放在火里边，用小火慢慢的去油炸，等到肉全部都固定形状炸到金黄之后捞出来将火转成大火由温热到冒烟的时候，把酥肉一次性放在锅里边复杂第2次。

文章插图
我们要知道在复杂的时候首先要用大火，等到油热之后再下锅，第二就是一般炸上30秒就行了，千万不要超过一分钟，赶紧把酥肉捞起来就会让它的口感特别的酥脆，而且逼出了油分之后，即使放凉也不怕疲软，吃起来一点也不腻，最重要的是我们在炸酥肉的时候并没有采用面粉和淀粉而是用到了炸鸡粉，那样的话吃起来就更香了。这种炸鸡粉其实是因为我们市面上大多数的肯德基炸鸡和鸡排都是用的这种粉而得名，它就是一种炸粉，要是感兴趣的话，自己可以在家里试试看。
【炸酥肉时，别再用面粉和淀粉了，试试这东西，酥脆爽口放凉也不怕】

文章插图

• 50年大厨：炒牛肉时，别只会加淀粉！多加一点它，牛肉香嫩还入味
• 炖牛肉时，别忘了加点它，不仅牛肉软烂入味，还能节约不少时间
• 买猪肉时，懂行人专挑这3个部位，肉贩子：这人是行家
• 猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味
• 做酱牛肉时多加一种料，做出来的牛肉软烂不塞牙，孩子抢着吃
• 腌腊肉时，只会放盐可不行，加上这2种，腊肉才会入味好吃
• 今天才知道，蚝油不能乱用，为了健康，记住这4点，别再用错了
• 买猪肉时，应该选择盖“红章”还是“蓝章”看后别再搞错了
• 炒肉时，别再用淀粉腌制了，大厨教你三招，肉质鲜嫩又美味！
• 做红烧肉时只需一个小妙招，香味浓郁，还不油腻，不知道真可惜！