做红烧肉时只需一个小妙招，香味浓郁，还不油腻，不知道真可惜！

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红烧肉是我国的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。肥瘦相间，香甜松软，入口即化，因此受到很多人的喜爱。红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。我们今天就讲一下红烧肉的做法。

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有的人喜欢瘦肉是因为有嚼劲，有的人喜欢肥肉是因为香，而有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，又有的人觉得肥肉油腻，难以下咽，可是唯独红烧肉，肉是五花三层，经过制作之后，肥而不腻，美味不可用言语来形容。很多朋友会说自己做出来的红烧肉口感不好，并且特别油腻，油腻到难以下咽。那可能是你在步骤上少了一步，今天呢我们就说一下做红烧肉的步骤和需要注意的地方，保证香味浓郁，一点不油腻！
【红烧肉】

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所需食材：五花肉、葱、蒜、姜、八角、料酒、老抽、酱油、白糖
1、五花肉带皮洗干净，切成3厘米左右的肉块。
2、起锅热油，油熟后，倒入五花肉，煸炒到五花肉表面焦黄，并且煸炒出肉油，盛出控干油备用。

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3、姜切片，蒜切片，葱切段。
4、将锅内油盛出一些，留一小部分，烧热后，倒入蒜片、姜片、葱段，煸炒出香味。
5、然后倒入五花肉块，倒入适量料酒，翻炒均匀。
【做红烧肉时只需一个小妙招，香味浓郁，还不油腻，不知道真可惜！】

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6、然后倒入酱油、老抽、白糖，翻炒均匀。
7、往锅内倒入适量开水，（水刚好没过肉块即可）盖上盖子闷煮1个小时，最后翻炒到收汁即可。

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