东北年夜饭中最经典的4道“硬菜”，年味十足，南方人一般吃不到。时间也是过得特别快，而且再有20多天的时间，那么也就要迎来了2019年的春节，所以到了腊月的时候，那么离过年也是变得越来越近了，所以很多在外打工的一些游子在这个时候也是要赶回家和家人们团圆过春节，所以在过年的时候那么也是有很多上班族要给自己好好的放一个长假，所以在大年三十的时候，那么对于家里面的年夜饭来说也是做的特别丰盛，而且对于我们平时吃到的一些大鱼大肉也真的是没有少吃，所以在年夜饭的时候对于我们平时的意义来说也是有所不同的，总而言之每年到了春节这个时间的话，那么也都特别期待在里面会做上一些拿手的菜来使用，今天给大家说的也就是东北人的这些年夜饭，不仅人多很热闹，而且对于菜品来说也是相当的丰富，所以接下来就和大家说一下年夜饭中最经典的4道硬菜，看起来也真的是年味儿十足，而且在南方一般也都是真的见不着呀。
【东北年夜饭中最经典的4道“硬菜”，年味十足，南方人一般吃不到】

文章插图
第一个要说的就是猪皮冻，虽然她也不算得上是什么大菜，但在东北人的眼里面，年夜饭也真的是少不了这道美食存在的，而且平时我们在过年的时候，如果杀完猪之后也都会留下很多的祝福，所以家里面的人也就会把这些猪皮做成猪皮冻，不管是在过年还是平时吃饭的时候，我们都会把这些猪皮冻拿来蘸着蒜泥或者是酱油吃，而且也算得上是特别美味的一个食品了，所以我从小的时候就开始觉得家里面年夜饭当中最不能少的也就是这个猪皮冻了，所以南方的人也真的是见不到呀。

文章插图
第二个要说的是大肘子，首先他也算得上是餐桌上面最有重量极的一个硬菜了，而且对于南方的朋友们来说，他们也都会感觉到这种菜品也真的是有一些太油腻了，所以他们真的吃不惯这道菜，即便是在过年的时候那么也都不会做一盘大肘子吃，但是对于东北的人来说，大肘子也绝对是特别符合东北人的性格，而且还是大口吃肉大碗喝酒，所以在我们家每年过年的时候，那么也都会桌上一大盆的肘子，而且在蘸上一些蒜泥，味道也真的是特别棒。

文章插图
第三个要说的是排骨炖豆角，所以他也算得上是很经典的一个硬菜系的菜肴，虽然说对于我们家来说，每次做这道菜的时候也都会出现卖相并没有那么好，但味道也绝对是特别好吃的，毕竟只有单纯的炖豆角也是相当好吃，更何况再加上特别美味的排骨，那么在豆角被炖烂的时候拌饭吃也是相当美味，而且豆浆里面还会夹杂着一些排骨的香味儿，所以端上餐桌之后也真的是会感受到年味儿十足呀。

文章插图
第四个是东北人特别喜欢的小鸡炖蘑菇。而且对于真正东北的小鸡炖蘑菇来说，也都是会用铁锅来炖才好吃，所以对于我们家经过改良之后做出来的味道也是相当不错的，而且一般我们在吃年夜饭的时候，这道菜也是绝对不能够少的了。那么已经炖熟的三黄鸡，再加上泡软的粉条和蘑菇来吃的话，不仅不需要什么烹饪技巧，而且味道也是相当美味，那么你们有没有吃过正宗的东北小鸡炖蘑菇呢？上面说的这知道菜也就是东北人年夜饭中最经典的四道硬菜了，而且还是年味儿十足，南方人基本上见不到。

文章插图

• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 开个东北菜馆，哪些菜是必须有的，没有就不配称为东北菜？
• 酱大骨头的香料怎么调？
• 东北小吃界的四大天王是什么？
• 除夕夜年夜饭，教你6道凉拌菜的做法，清口解腻，看一遍轻松学会
• 中国哪里的年夜饭最好吃？
• 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味
• 年夜饭准备好了吗，晒晒我们家以前的团圆饭，祝大家团团圆圆!