这道凉拌菜年夜饭不能少，解酒解腻好消化，好看好吃寓意好
再过十多天就是新春佳节了，年夜饭的菜单都准备好了吗？大海今天带来一道非常简单的凉拌菜，有颜值有卖相，成本不超6元，脆嫩爽口，解酒解腻，新春家宴上必不可少。

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而且食材简单，做法也超简单，整体是圆，俯瞰是圆，侧视也是圆，象征着一家人团团圆圆，无论是宴客还是放在年夜饭的餐桌上，养眼又开胃，下酒又下饭。
这道凉拌菜主料只用了两种食材，黄瓜和金针菇，金针菇买一把2.5元，黄瓜买2根4.7元，我只用掉1根黄瓜，再加上调味料也就块八毛钱吧，所以合计起来不超过6元，全家吃一顿，好看又好吃，太值了，记着，节前提前备菜哈！

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这道菜的做法非常简单，都不用动用刀哈，虽说不是徒手操作，也的确是极其简单，金针菇焯个水，黄瓜用刨皮器刮出薄片，然后用黄瓜片把金针菇卷起来，炸个蒜末一浇就OK了，厨房小白也能零失败，年夜饭的餐桌上可以提前做好，不耽误事儿。
【 这道凉拌菜年夜饭不能少，解酒解腻好消化，好看好吃寓意好】别看没有高技术含量，却是一道非常爽口的下酒解腻菜。还可以更简单，不用炸蒜末，直接调个料汁浇上就OK了，不过这种凉拌是生蒜，有些小朋友不喜欢。两种做法都好吃，我都喜欢，你呢！

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【年夜饭之凉拌菜】所需食材：黄瓜1根；金针菇1把；禾然有机特级初榨橄榄油适量；大蒜适量；花椒粒适量；六月鲜轻10克轻盐原汁酱油适量。
做法及步骤：
准备食材：食材很简单，大蒜去皮洗净，黄瓜不要去皮，清洗后用面粉搓一遍，然后反复清洗干净。金针菇切掉根部，冷水浸泡10分钟，清洗干净。

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锅中加入适量的水，水开下入清洗干净的金针菇，焯水1分钟。捞出后过冷水，控净水分。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”，平时可以多给孩子吃这菜。

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一切准备就绪，工具用到了刨皮器和夹蒜器，夹蒜器用来把蒜夹碎，也可以切碎。

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黄瓜用刨皮器刮出薄薄的黄瓜片，需要掌握好力度，薄厚均匀，从头刮至尾，中间不能断开。

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1根黄瓜刚刚好做一盘，整根黄瓜全部刨成薄薄的黄瓜皮。

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取适量的金针菇，放在黄瓜片上，从一头卷起来。

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码入盘中，大蒜夹碎，小米椒一个洗净切小段儿。

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锅中加入适量的橄榄油，爆香花椒粒，然后捞出花椒粒扔掉。下入大蒜碎，炒出香味，加入适量的六月鲜轻10克轻盐原汁酱油调味，少许加点水烧开。口重的可以加点盐，我没加，尽量少吃盐，有利于健康。也可以不炸蒜末，直接调个酱汁浇上，就随个人喜欢的口味调吧。

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