糖醋豆腐

文章插图
主料:老豆腐2块、生粉适量、香葱2根、白糖1勺、陈醋1.5勺、生抽1.5勺、蚝油1勺
糖醋豆腐的做法步骤
1.香葱洗净切葱花
2.半碗清水加1勺生粉
3.1勺白糖
4.1.5勺生抽
5.1.5勺陈醋
6.1勺蚝油
7.搅拌均匀
8.老豆腐切成约7mm宽
9.滚一圈生粉
10.热油锅，放入滚了生粉的豆腐煎至金黄
11.捞起
12.煎锅留底油，倒入豆腐
13.加入酱味汁煮至收汁
14.撒上葱花起锅
焦溜豆腐

文章插图
主料：豆腐300克、新兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣
辅料：生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用。
3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6.豆腐都捞出备用。
7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
鱼香菜花

文章插图
主料：菜花、五花肉
郫县豆瓣酱盐
酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水
家常菜系之鱼香菜花的做法步骤
1.主角登场：菜花洗净
2.掰成小朵儿。
3.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。
4.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。
5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道）
6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
7.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。
8.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。
9.看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！
10.鱼香菜花，好吃易学！
11.再秀一下，香！
茄子豆角

文章插图
主料：茄子一条、长豆角5根、干红椒适量、大蒜两瓣、白砂糖一小勺、生抽适量、食盐适量、植物油适量
茄子豆角的做法步骤
1.茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。
2.茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火）
3.锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！
红烧日本豆腐

文章插图
主料：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量

• 老公出差一周回来，我午餐准备了三道菜，老公说还是回家吃饭舒服
• 家庭版熏鸡做法
• 我家大虾从不水煮，学会这种做法，不油炸不清蒸，外酥里嫩不油腻
• 怪不得饭店的凉拌菠菜那么好吃？原来做法有诀窍，3分钟就学会
• 一把豆角，3个鸡蛋，学会这样做，比吃肉还香，每次上桌就扫光
• 想学烙饼，“和面”是关键，用什么水和面？学会这几招，搞定烙饼
• 扣肉学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻
• 选青椒时怎么区分辣的跟不辣的？学会这3招，轻松挑到我们想买的
• 古代皇帝经常吃的5道菜，如今人们天天都能吃，最后一道求放过！
• 厨师最“心烦”6道菜，油炸冰棍上榜，最后一道直接毁一口锅