历史往往能造就一种饮食文化，中国饮食文化博大精深，散落在各地的美食更是数不胜数。这次我们就来扒一扒国内那些超小众、容易被忽略的“美食之都”，为了吃也值得专门去一趟！

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1.山西丨大同大同菜是晋北菜的代表，各种美食数不胜数，酸甜苦辣咸无所不包。其中最具代表性的有以下几种！刀削面刀削面是大同最出名的美食。来大同吃一碗刀削面才不算白来。用刀削出的面叶，中厚边薄，入口外滑内筋，越嚼越香。其中以东方削面和老柴削面最为有名。

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羊杂粉汤就是羊杂汤里面掺些山药粉条，羊汤以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成，油而不腻。兔头大同兔头，有五香的、红焖的、麻辣的，风味独特。好吃的兔头多集中在帅府街一带。

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浑源凉粉很多人了解浑源是从一碗凉粉开始的。这里的凉粉最不一样的地方就是加入特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。

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大同铜火锅大同铜火锅是山西传统风味中的高档锅子菜。盛菜品的锅具很有地方特色，中间是排气的圆柱小口，中间点满炭火。这里主要推荐林姥姥家常菜馆。

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大同扒肉条扒肉条也叫小烧肉。只是在烧法上，前者为大块烧，后者为小条烧。

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此外，还有莜面、黄糕、烧麦、炒盔垒......如果你来了大同，早餐可以选择刀削面、羊杂粉，还有豆腐粉、包子就稀饭等等；正餐既有面食，也有山西的当地菜，特别是粗粮馆，可以吃到塞外美食。这里推荐一家叫孙记包子的连锁店。这家既有中餐也有快餐，还带些粤式风格，菜色也不错。

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2.广东丨东莞在广州以东，深圳以北的地方，有一个蕴含着历史悠久小众美食宝地——东莞。东莞菜主要属于岭南菜系，这里的特色美食有很多。厚街腊肠，制作讲究，质鲜、香醇、爽脆。在民间素有“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数厚街”之说；

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道滘裹蒸粽，分为咸粽和灰粽两大品种。咸粽馅料丰富，吃起来香软可口。灰粽，适宜凉吃，沾上糖浆或蜂蜜，清爽不腻；荔枝柴烧鹅，是东莞的一道特色美食，尤以大岭山镇矮岭冚烧鹅村的最负盛名；

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中堂槎滘鱼包，东莞颇有特色的季节性美食之一，外形像云吞；高埗冼沙鱼丸，把新鲜鲮鱼剃骨取肉后，再攒成鱼丸，这样的鱼丸胶质多、鲜美可口；虎门白沙油鸭，皮色洁白，瘦肉酱色，皮薄肉嫩，骨脆可嚼，肥而不腻，被誉为“腊味之王”；

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大宁蟹黄粥，每到秋天，产于虎门、长安、沙田一带的膏蟹膏丰肉满，老少皆宜。如果要感受老街老味道，一定要到莞城走一走。在游览城市间，在街边品尝各色的小吃也是一大乐事。

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3.江苏丨徐州徐州兼有北方的雄厚和南方的秀美，是一个独具特色优秀的风景旅游胜地。01.地锅体现徐州人豪放性格的美食则当属地锅，色重味浓的锅底，地道淳朴的饮食风情会给你留下深刻印象。

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