买韭菜，细叶宽叶要分清，口感差异大，要搞懂才不易被菜贩子忽悠孙子|猪肉|饭店|回锅肉|男子|中年

韭菜，这一食材应该经常出现在我们的餐桌上吧，尤其是对北方人来说，更是一种不可缺少的存在呢，因为我们大家都知道，北方人几乎顿顿都会吃饺子的，而韭菜刚好就是“饺子界”的大佬，像韭菜猪肉、韭菜鸡蛋就是最普遍的馅料呢，所以韭菜对于北方人来说，那上桌率是相当高的，当然，对于咱南方人来说，韭菜也经常会制成菜肴被我们端上饭桌。

文章插图
【 买韭菜，细叶宽叶要分清，口感差异大，要搞懂才不易被菜贩子忽悠】韭菜自身就带有着一股特殊的气味，吃起来给人的感觉是特别清香的那种，而且常吃韭菜还能滋润肠道呢。大家应该发现了，市面上的韭菜有细叶和宽叶之分，不过这两种的口感差异还是蛮大的，所以大家在选购的时候一定要搞清楚再买比较好，否则烹饪出来的菜品都会大打折扣。

文章插图
宽叶韭菜
这一品种的韭菜其根部是白色的，这种一般都是温室大棚种植出来的，产量自然较大，而且它根白叶宽的，其含水量也多，所以吃起来的口感也是比较清淡的，甚至还有些清甜，都能由于它的光照条件没那么充足，所以吃起来就不是很鲜嫩了，粗纤维较多，嚼着还有点带渣的感觉，这种就比较适合清炒或是做汤喝比较好。

文章插图
细叶韭菜
它属于自然生长的韭菜，其根部是偏红的那种，产量较低，不过其口感很好，所含的粗纤维少，口感特别稚嫩，味道也是比较浓郁的，很香，比宽叶韭菜要好太多，最适合用料多馅料了，当然，清炒的口感也是很不错的。

文章插图
所以，大家下次买韭菜时，应该知道要挑哪一品种的才比较好了吧！