团年饭美食之一，这18个有荤有素的家常菜分享给你，希望你喜欢!( 三 ) 喜欢|下饭|五花肉|生抽|家常菜|美味|中

7、放蒸锅上小火慢蒸2小时以上。我是用高压锅，先压上汽，再小火压了1.5小时，再焖到自然放汽。扣肉一般蒸得越久越入味，口感更软糯。倒扣在大一点盘子中即可。
八、糖醋排骨

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糖醋排骨酸甜开胃，也很下饭，是小朋友们最欢迎的菜，过年可以给孩子们做上一盘。糖醋排骨做法很多，可以把排骨煮熟后再炸，炸好了再裹糖，这种做法太焦了，不嫩，步骤还麻烦。今天我要分享一道懒人版的糖醋排骨做法。
1、准备工作:肋骨砍成小块，备姜末、冰糖(红糖)、陈醋、料酒、生抽或者盐。
2、锅中放油烧八成热，放姜，放排骨翻炒变色，放料酒。放生抽或者盐少许，翻炒入味。放冰糖和醋。翻炒1分钟。加一大碗水没过排骨。大火煮开，再转小火煮，直到排骨煮沥骨，再转大火收汁，整个时长要20~30分钟。注意汁在变得浓稠时要不停地翻炒，让排骨均匀地裹上酱。注意最后要小火，小心炒糊。
九、香辣油爆虾

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虾炸后再加上鲜花椒和辣椒炒，虾不腥，外酥里嫩，闻着就香，虾皮也能吃，口感特别丰富。如果家里请客聚餐，端出来也一定是高大上的一道菜。
1、新鲜的虾，从背部用剪刀剪开，去虾线，现在这个季节没有什么虾黄，我把头皮也去掉了。吃起来更方便。还有虾的头部含重金属，肺部看着也脏，每次做虾的菜时，我都喜欢把头部去掉，也方便孩子吃时不扎手。
2、放料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌10~20分钟。
3、腌好后，倒掉汁水，放入生粉，抓匀，让虾裹上浆。其实我是先放了部分土豆淀粉抓匀，再放了一部分干生粉。这样更能锁住水分。
4、备调料:葱段，姜片，蒜粒，干花椒，辣椒丝，胡椒粉，料酒，盐，黑胡椒粉，香油，白糖，香醋等。
5、油温六成热，虾一个一个地往里放。炸到表面金黄变酥捞出，大约炸2分钟左右。让油温升到七成热，再倒入虾复炸半分钟。这样虾表面香酥，肉质嫩。虾炸好后沥干油，装盘待用。
6、锅中留热油适量，放入葱段，姜片，蒜粒，花椒，辣椒煸香。放入炸好的虾翻炒，放生抽少许，放黑胡椒粉，放白糖，香醋少许，放香油等和匀出锅。
十、南瓜蒸糯米

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糯米蒸南瓜，南瓜淡淡的甜夹杂着糯米的香，不论是孩子还是老人都是一道不错的营养美食，我们全家人都爱吃它，过年来上一盘，可当主食。
1、糯米洗干净用清水泡3~5小时以上，再清洗干净。或者用开水把糯米焯水10分钟左右，再沥干水。
2、老南瓜去皮，切成小块，整齐地码在碗中。把泡好的糯米铺在南瓜上。
3、放蒸锅上隔水蒸50~60分钟。把盘子扣在糯米南瓜碗上翻过来。
如果喜欢吃甜的朋友，加点糖，糯米更有味。还可以加点芝麻增香哟。
十一、清蒸鲈鱼

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过年一般少不了吃鱼，鱼最简单的就是清蒸，几分钟就上桌。其中鲈鱼刺少，方便小孩子吃，并且也很细嫩，最适合清蒸。
1、鱼洗净，鱼身划几刀，用料酒抹鱼的全身，把姜片和葱段挤汁抹鱼身，放盐、胡椒粉抹匀，把葱姜鱼肚里，腌20~30分钟;
2、水烧开后，上蒸锅大火蒸10分钟左右。
4、蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油。上面撒上葱花、小米椒，蒜末，花椒和香菜等，锅中烧热油淋在鱼身上即可。
十二、卤牛肉

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过年不光是卤牛肉，还可以卤鸡脚、卤猪耳朵、猪肚、牛肚等，可以做一个卤肉拼盘，配上一个麻辣的蘸料口感更好，更适合下酒的朋友。