土豆丝这样做酸爽又下饭，新手一学就会，比红烧肉好吃
今天周末放假在家不知道吃什么，家里没有什么多余的食材了，就剩下几个姥姥拿来的土豆。本来想炒个土豆丝，但是突然又想起了另一道非常好吃的吃土豆方式，就是酸辣土豆丝。土豆丝这么做，吃上一口又酸又辣，而且还开胃。
土豆的吃法也是多种多样，不管是拌还是炒，吃起来都非常过瘾。我每次吃的时候都喜欢多加一些醋，酸酸辣辣的，吃起来味道非常不错。最后再撒上一点儿芝麻，土豆的清香混合上芝麻的香味儿，一口下去，幸福满满。

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土豆又被叫做马铃薯，是全世界最重要的粮食产物之一。我们中国就是全世界生产土豆量最多的国家。日常生活中也会经常有土豆的出现，比如说家常菜里就有炒土豆，炖土豆，呛土豆丝，还有炸土豆。
因为土豆中的微量元素十分丰富，所以对人体非常有益，能够给人体补充营养。土豆中的膳食纤维还能够润肠通便，减少便秘以及肠道方面的疾病。

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【菜名】：酸辣土豆丝
【所需食材】：
土豆一个 小米辣一个 盐适量 油适量 蚝油一小勺 小葱一根 陈醋一小勺
【烹饪过程】：
1、土豆先用清水冲洗一下表皮的泥土，冲洗干净，洗干净之后用削皮刀把外皮刮掉，先把土豆切成土豆片，再切成土豆丝装在盆里备用。蒜扒好之后切成蒜末，小葱切成小段，小米辣切成圈，喜欢吃辣的可以多放一些小米辣。

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2、土豆丝切好了之后，用清水多冲洗几遍，把表面的土豆淀粉给洗掉，这样一会儿吃起来会更脆一些。

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3、土豆洗干净之后沥干表面的水分，装在盆里，再加一些白醋搅拌均匀，放在一旁备用。加了白醋它就不会氧化变色了，吃起来更脆。

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4、在锅里加入纯净水，开大火把水烧开，水开之后把土豆丝放到锅里焯一下水。焯40秒左右就可以了，这时候土豆可以成透明状，出锅之后控干水分，用凉水再冲一下，把土豆丝冲凉。

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【土豆丝这样做酸爽又下饭，新手一学就会，比红烧肉好吃】5、锅里加入一些底油，开小火，把油烧至四成热之后加入蒜末和小米辣爆香。用铲子不断翻炒，给它们炒出香味。

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6、炒出香味之后就可以把土豆丝倒进去了，翻炒两分钟左右，再加入蚝油，盐和醋，继续翻炒均匀，就可以关火了。再加一些切好的葱花，稍微翻一翻就能出锅了。土豆丝这么做，酸辣开胃，不管是配米饭还是喝点啤酒，都好吃极了。

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【烹饪窍门】：
1、土豆丝切成细丝之后一定要用清水多清洗几遍，把淀粉都清洗干净。
2、进行焯水的时候一定要控制好时间，不然的话土豆就不脆了。
3、对土豆丝的调料没有什么严格的标准，大家就根据自己喜欢的口味多加或者少加。
4、喜欢吃小米辣的朋友可以自己多切一些。
【文案编辑】：目海食 小涵

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