这个蛋糕配方好,无油无奶又低糖,新鲜味美又健康,电饭煲就能做
文章插图
今天我要来分享的这款电饭煲蛋糕不仅操作工具简单,一台可以做蛋糕的电饭煲就OK了。用料也超级简单,它无油、无奶、低糖!如果你想要吃一款口感松软、味道香甜但同时不会让自己摄入太多的油脂和糖份健康营养蛋糕,它就是你要找的那一款了!
文章插图
具体的制作过程请往下看吧!
【电饭煲蛋糕(无油无奶低糖)】
【原料】:鸡蛋5个、白糖50g、凉白开水80g、低筋面粉110g,蔓越莓干+葡萄干适量;
【食谱制作过程】:
文章插图
1、准备两个干净的容器,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,放蛋清的小盆需要稍微大一点,要保证无油无水!无油无水!无油无水(重要的事情说三遍)!
文章插图
2、先来处理蛋黄,用手动打蛋器把蛋黄搅均匀,放进凉白开水,搅拌均匀后,再把低筋面粉过筛到蛋黄糊里,记住面粉一定要用细网筛过筛后再使用;(如果没有低筋面粉,可以用普通面粉+玉米淀粉混合使用,比例是7:3)
文章插图
3、用刮刀上下翻拌均匀,拌好的面糊细腻光滑有一定的稠度,拎起刮刀,可以缓慢的流动落下来,拌好蛋黄面糊后放置一边备用;
文章插图
4、再来处理蛋清,先用电动打蛋器搅拌两下,蛋清会迅速的起大泡;
文章插图
5、把白糖倒进蛋清盆里,白砂糖或者绵白糖或者糖粉都可以,糖量可以自行增减,这个配方我分别试过40g、50g、60g三种糖量的添加,个人建议最多不要超过60g;
文章插图
6、继续用电动打蛋器打至干性发泡,蛋清洁白如泡沫状,打起打蛋头,可以拉出直立短小的三角;打发蛋清对制作蛋糕很重要,建议使用电动打蛋器来打蛋清,当然,如果你臂力过人,也可以用筷子来打蛋清,我试过,超级累!
文章插图
7、取一半打发的蛋清放在蛋黄糊的碗里;
文章插图
8、上下翻拌均匀,让蛋清和蛋黄糊融合在一起,不可以转圈搅拌,以免消泡;切记不可转圈搅拌!不可转圈搅拌!不可转圈搅拌!(重要的事情说三遍)
文章插图
9、再倒回到蛋清盆里,和盆里另一半的蛋清混合,还是从下往上翻拌,或者切拌,不能够转圈搅拌;
文章插图
10、拌好的蛋糕糊颜色是乳白色,再把蔓越莓干和葡萄干抓一大把放进蛋糕糊里,蔓越莓干如果颗粒比较大,可以提前切碎,葡萄干我用的是小颗粒的,不需要提前浸泡,洗干净擦干水分就可以了;
- 吃这个真爽,比吃凉面还过瘾,我每天1大碗,天天都不落
- 这个色香味俱全·油泼土豆丝
- 下次再有饮料瓶千万不要丢,看完这个你就明白了,附教程
- 韭菜吃了30年,这个做法还是头一次,好吃停不下筷子,上桌就抢光
- 这个菜我家一年吃上百斤,鲜香味美,营养全面,简单一做比肉还香
- 馅饼怎么做才好吃?教您这个方法,馅饼皮薄馅多,口感不硬,好吃
- 如何快速煮红豆?
- 搅一搅,蒸一蒸,不用打发不用烤,火遍全网的懒人蛋糕就这么简单!
- 超级下饭的家常酸辣黄皮椒
- 鸡胸肉别炒着吃,试试这个做法,外酥里软,酸甜可口,全家都爱吃