一转眼就要过年了，年夜饭也要开始准备起来了！尤其今年家家户户都在家吃饭，自然要料理几个好菜。
在东北，每家每户的年夜饭都少不了一道菜，那就是猪皮冻，放在冰箱中保存，加上点葱丝、香油和生抽，吃着特别爽口。但是每次熬猪皮冻都是个力气活，用大锅熬煮也比较费时费力，这道熬乐多做猪皮冻的食谱教给大家，做起来超简单。

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食材：
猪皮 600克
料酒 40克
生抽 15克
老抽 15克
桂皮 1块
八角 3个
香叶 适量
【年夜饭进行时，这道猪皮冻一定要上桌！】花椒 适量
做法：
1.将猪皮放入主锅，加入2000g水，倒入料酒，时间15分钟／温度100/速度小勺
2.取出肉皮淋出水分，刮干净肉皮上白色脂肪，清空主锅
3.将肉皮切块放入主锅
4.时间20-40秒，速度10打碎。
5.加入1200克水，放入生抽，老抽，料酒。
6.将桂皮，八角，香叶，花椒放入纱布扎结实口
7.将大料包放入主锅。时间60分钟/温度100/速度小勺
8.将煮好的皮冻放入容器中，冰箱冷藏4小时以上，当凝结成块后取出切片。淋上生抽，醋，辣椒油即可享用

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