隐藏在马尾海鲜市场里不为人知的极鲜秘密( 二 )
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如今正是鲍鱼旺季,市面上有不少商家将水注入鲍鱼体内,以增加鲍鱼个头大小,但在烹饪过程中由于水分的流失,不明真相的买家眼看着硕大的鲍鱼个头逐渐缩小,而不知其究竟发生了什么。
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而连江鲍以多道工序以确保其最优质量1. 连江鲍鱼全程以活水运输2. 由人工挑选出活力大,吸附力强,裙边厚实饱满的鲜鲍鱼分筐放入一个干净的海水池中进行短则5小时,长则1天暂养在池中暂养的鲍鱼,由业的人员和先进的设备进行监督,确保池里与海水同比例、浓度为20的盐度养殖。经过精心挑选出来的鲍鱼其活力和吸附力都是极佳的,而它的肉质饱满爽口,口感劲道~
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图为8只鲍鱼吸附在一起对于为什么要选择连江的鲍鱼,则是属于老饕们才会明白的道理。连江的鲍鱼在鲍鱼界层次不齐的口碑中一直保持“优等生”的姿态。静静地缱绻在景色怡人的海中等待时机成熟,一经捕捞上岸便开启“三倍加速”的运输速度。如此豪迈的作风,只为保证鲍鱼 “鲜嫩”及“肥美”的口感。
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季节分明的交汇,给连江县的鲍鱼带来了丰富生长环境。同时,风光旖旎的海上牧场,专业的养殖户配以海带、龙须菜等饵料,融万象风情于海滨光景,孕育绿色生态的连江鲍鱼。
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南鲍北养,鲍鱼坐上活水运输船到北方渡夏连江县开启独特的対养模式,提升鲍鱼品质
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30多年前,福州没有鲍鱼养殖。30多年后,连江鲍鱼产量约占全国市场的1/3,占据福建市场的半壁江山,而福建占据全国市场的65%以上。可以说,每三只鲍鱼就有一只来自连江。
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除了鲜美可口的鲍鱼外,连江的美景也是不容错过的。襟江抱海,拥野负山,冬景似春华,一地揽双江,238公里海岸线,160个岛屿,47处天然港湾,拥“三湾”:罗源湾、黄岐湾、定海湾;“三口”:闽江口、敖江口、可门口。连江向海、碧海银滩,238公里海岸线串起定海湾山海运动小镇、黄岐国家中心渔港、安凯奇达摄影基地等滨海风光。马祖环海、海天一色,36个美丽岛礁串起南竿聚落、北竿壁山、东莒灯塔及蓝眼泪、地中海岸、坑道据点等海岛风情。
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可以说,在福建从海鲜吃到小吃,从海景看到山景,再困乏的生活,也被美食投注了新的热情。而连江的美景加上特有美食的加持,总会让你立刻产生不顾一切前往的冲动~
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