年夜菜三鲜日本豆腐营养|上手|生抽|推荐|家常菜|美味|中薪

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家里两个孩子，老大10岁，老二2岁，老大昨天开始正式放假，因疫情影响，学校要求不能离开本市，只能在当地过年了，还好我们一家四口是在一起的，这对于我来说也是一种安慰和幸福吧。两孩儿都在家，一日三餐都是当妈的我亲力亲为，一来热爱美食做饭，二来想把干净卫生，健康的，营养的美食做给孩子吃，宝宝开心，妈妈安心！今给大家推荐一款不能吃辣的，大人孩子超级喜欢的一道年夜菜《三鲜日本豆腐》。日本豆腐，也可以称做鸡蛋豆腐，有鸡蛋的香，豆腐的滑嫩，搭配虾仁，自己喜欢的时蔬，色泽艳丽，营养丰富！
By 阳春白雪小食光
用料

日本豆腐 3条
鲜虾 8只
西兰花 3朵
红椒 1/4个
玉米淀粉适量
盐 1克
生抽 2勺
鸡粉 1勺
料酒

做法步骤

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1、1.准备食材：鸡蛋豆腐切0.5厘米厚的片，大虾去头去虾线，把虾仁从中间横着片开一分为二，加入盐、料酒腌制去腥。葱，蒜，红椒，西兰花适量

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2、2.锅中放入适量清水，西兰花焯水捞出来切块备用

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3、3.盘子中放适量玉米淀粉，把鸡蛋豆腐正反面都均匀的粘上玉米淀粉（注意手法要轻，鸡蛋豆腐容易碎）

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4、4.不粘炒锅中倒入少量的玉米油，放粘好玉米淀粉的鸡蛋豆腐，中火煎到两面微微发黄，煎一下有两个好处：一是炒的时候不容易碎，二是豆腐外面发脆里面嫩软，口感超棒

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5、5.全部煎好以后盛出来，红椒切块，蒜葱改刀切片

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6、6，煎豆腐没有用完的玉米淀粉也不要浪费，倒入碗中加水化开，放1-2勺生抽搅拌均匀

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7、7.锅中留少许底油，葱蒜炸香，先放虾仁大火翻炒变色

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8、8.再放日本豆腐，西兰花，红椒，倒入混合好的生抽淀粉水，一丁点盐，中大火翻炒1分钟，出锅前加鸡粉调味

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9、9.虾仁鲜美，豆腐滑嫩，做好以后拍照期间妞妞就开始抓着吃了，我尝了下，味道真不错，建议尝试
小贴士1.日本豆腐容易碎，拆包装的时候可以从中间直接切断，两头一挤就出来了，很方便的小窍门2.日本豆腐粘淀粉煎一下口感好，煎的时候建议用不粘锅，防止皮被粘掉哦3.翻炒采用颠锅方式，尽量少用铲子翻动，不容易碎，成品漂亮
【年夜菜三鲜日本豆腐】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！