襄阳牛肉面哪家历史悠久且最为正宗？美味家常菜|令人着迷|吃起来|味道|姜丝

要讨论襄阳牛肉面哪家的历史最为悠久正宗，不妨先来简单的回顾一下襄阳牛肉面成为襄阳特色早餐的这段历史。

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襄阳牛肉面的起源是过去教门街大部分是回民，吃牛羊肉为主，为了招待客人就做一碗臊子面，先把牛羊肉加上大料熬制成臊子，再淋在下好的面上，这就是牛肉面最初的样子——窝子面。随着经济的快速发展，短短的三十年，一种家常面食从教门街（友谊街）走向了襄阳的大街小巷，成为了襄阳人的特色早餐。

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教门街是现代牛肉面的起源地。大部分了解到的教门街是从襄阳第一桥——汉江一桥开始的，这座桥在1970年4月26日建成通车，是襄阳新纪元的开始，连接着樊城和襄城两个主城区。

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在一桥建成后的不久，出现了一家由当时街道集体办的大食堂——回民饭店。这是很多老襄阳人不变的记忆。起初还售卖各种炒菜和蒸菜，八十年代后就只卖牛肉牛杂面了。

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当时制作牛肉面的工艺较为考究，大骨头吊汤、熬制牛油以及烧制牛杂等等。进入新时代响应国家号召的时候由集体转为私人承包。对于老饭馆教给他的工艺，这位老者一直坚守着，使得老饭馆在这一代名气越来越大，受到了很多大V的热捧。

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13年后因为老城区的改造，转到了现在一桥下，名字就顺地而取为一桥头面馆，生意一直都很红火，前前后后近四十年的历史了。

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【 襄阳牛肉面哪家历史悠久且最为正宗？】PS:个人感觉如果想探讨历史悠久正宗的馆子，首先是现存，其次名气依然，比如所谓永和泰在当地知名度并不高，一般谈起面馆无非是立业路面馆、幸福路面馆、王府面馆、邓家牛腩、闫大炮面馆以及王胖子面馆等等，只是从这其中挑出历史久的作为讨论。