#福气年夜菜#暖心暖胃,减脂消食-家常酸辣汤
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过年吃多了大鱼大肉,那就来一碗暖心暖胃,减脂消食的酸辣汤吧!此汤制作原料有豆腐、黑木耳、胡萝卜、金针菇、肉丝等,营养丰富,好喝不怕胖!
By 清欢ssk
用料
- 豆腐 1块
- 黑木耳 适量
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉丝 适量
- 金针菇 适量
- 西红柿 1个
- 胡萝卜 半根
- 香菜 1根
- 白胡椒粉 适量
- 米醋 1勺
- 美极鲜辣汁 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 香油 适量
- 水淀粉 勺
- 蒜末 适量
- 鲜汤或清水 适量
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1、准备好食材并分别清洗干净;
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2、豆腐先切片再切成丝;
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3、黑木耳泡发后淖水捞出,
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4、切成丝备用;
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5、金针菇焯水捞出备用;
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6、西红柿切丁备用;
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7、鸡蛋打散备用;
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8、锅中下油烧热,放入蒜末爆香,
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9、下入西红柿炒软,
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10、下入胡萝卜丝及黑木耳丝翻炒片刻,
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11、倒入适量鲜汤或清水煮沸,
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12、加入肉丝用筷子搅散、待肉丝变色后,马上下入豆腐丝、盐继续煮片刻;
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13、汤再沸腾时,淋入冰淀粉勾芡,边加边用勺子搅拌,观察一下浓稠度,不够可以再添加些;
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14、接着沿锅边转圈倒入蛋液,不要搅拌,让蛋花浮在表面;
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15、再依次淋入适量鲜辣汁、
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16、米醋、白胡椒粉、香油、生抽、香菜碎即可出锅。
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17、冬天来一碗,
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18、暖心又暖胃。
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19、过年吃腻了大鱼大肉,也可以来一碗,减脂消食,好喝不胖!
小贴士1、选用浓浆豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生; 2、要先勾芡再淋入蛋液,这样蛋花会浮在汤面上; 3、醋和胡椒粉也不要太早放,要跟勾芡和蛋花同一时间放入。 4、不喜香菜的可以不放咯!
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