西红柿炒鸡蛋，很多人都做错了，难怪不好吃，大厨教你正确做法！学会|大米|食盐|白醋|米饭|盐都|中薪

西红柿相信大家都不陌生，一开始的时候，西红柿并不属于中国，西红柿是一种生长在中美洲、南美洲的独特蔬菜食材。西红柿它的营养成分有很高，里面的纤维素，苹果酸，胡萝卜素，番茄素等都非常高，特别是西红柿中独有的番茄素，是很多蔬菜食材都没有的。西红柿它的颜色呈现为红色，一开始的时候，人们还以为西红柿是有毒的。但是西红柿是有毒的，这种说法直到上个世纪才被人们所打破，西红柿不仅没有毒，而且味道还非常好吃。不仅可以用来做汤，也可以用来炒菜，也可以把西红柿洗干净后，直接当做水果来进行食用，每一种吃法的味道都特别棒。

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西红柿在被引进到中国以后，其做法变得就更加丰富了，不再局限于以前的吃法。在中国的西红柿美食制作中，少说也得有几十种，但是有一道家常菜，是每家每户都会做的，那就是西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋是很多人都很爱吃的，酸酸甜甜的西红柿，搭配上营养的鸡蛋，不仅味道好吃，营养价值也很高。

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然而就是这样一道人人都爱吃的家常菜，生活中有很大一部分人，他们并不懂得如何去对这道美食进行烹饪。所以，今天就让我来给大家说一说吧，其正确的制作方法，可不是直接入锅炒，掌握好步骤，才能让做出来的菜肴，比红烧肉还好吃。

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【西红柿炒鸡蛋做法】1、首先我们要准备两个西红柿，准备好的西红柿，把西红柿清洗干净，去除西红柿蒂后，将西红柿对半切开。接着将西红柿切成小块状，在切西红柿的时候，西红柿中的白色硬心，要将其切扔掉。在切西红柿的时候，如果你准备的西红柿，是比较老的话，那么西红柿的皮要将其弄掉，西红柿嫩的话，就不用了。把西红柿切好以后，将其装入碗中备用。接着我们要准备几个鸡蛋，把准备好的鸡蛋，打入碗中，大概4个鸡蛋就可以了。鸡蛋和西红柿在准备的时候，一个西红柿搭配两个鸡蛋来进行搭配，打入碗中后的鸡蛋，还要往里面加入一勺料酒，以此去除鸡蛋中的腥味，接着用筷子把鸡蛋打成蛋液备用。

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2、搅打好以后的蛋液，我们还要往里面加入半勺食盐，这样可以增加蛋液的筋性，让炒出来的鸡蛋，变得更加蓬松暄软。蛋液准备好以后，我们要立马起锅热油，将铁锅烧热以后，往锅中加入适量食用油，并用热油润一下铁锅。接着关火，把油温降低到6成热左右，并把准备好的蛋液，直接倒入铁锅中。在煎鸡蛋之前，先用热油润一润铁锅，就能在铁锅表面形成一层热油保护膜，这样鸡蛋再入油锅以后，就不会出现粘锅的现象了。小火将鸡蛋炒至定型以后，把炒好的鸡蛋盛出备用，接着往锅中加入少许食用油，等油温8成热时，准备适量葱末，将其爆出香味。

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3、等葱姜未被炒出以后，我们要把准备好的西红柿加入锅中，将其和小葱一同翻炒均匀。接着加入一勺食盐，用小火把西红柿的汁水炒出以后，我们要往里面加入一勺白糖提鲜，给它翻炒均匀。最后把炒好的鸡蛋加入锅中，将鸡蛋和西红柿，快速翻炒均匀。

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用这个方法去对西红柿鸡蛋进行煸炒，炒出来的西红柿鸡蛋汁水非常多，正确的制作方法，就是这样的，你是否学会了呢？在炒西红柿的时候，记住往里面加入的调味品，只需加入食盐就可以了，鸡精什么的调味品，一概不能加入，容易串味。