对于吃货们来说，如果能同时修成美食家和厨师两个成就的人，那一定是在美食方面很舍得花费心力的人，是值得赞扬的。成为厨师不是难事，能够获得厨师证，并且烧出美味可口的饭菜，让客人们吃了还想吃，这才是难事。很多人认为，成为厨师是一件简单的事情，下厨做饭而已，谁做不到呢？但世界上除了厨师证以外，还有两个奇怪的厨师考证，你们听说过吗？

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厨师技艺
1、火腿切片师考证
西班牙的火腿切片师，必须经过3年的学习，学习如何削火腿，只有拿到专业的火腿切片师资格证，才能上岗为客人们当场表演切片火腿的技术。在西班牙这个国家，火腿切片师的地位和重要性不言而喻，初级火腿切片师和高级火腿切片师的工资相差很大。

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西班牙火腿
西班牙的火腿是国宝级的美食，最适合生吃。最高级的火腿吃起来有橡果香气，这是因为黑蹄猪们在天然的橡木林里自由生长，吃的都是橡木果，喝的都是山泉水。橡木果的香气自然留存在猪肉里，制作出来的火腿自然色香味俱全，片成薄薄的薄片，肥瘦相间，油脂充盈，入口即化。

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火腿切片师

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西班牙火腿
正是因为有这么昂贵顶级的食材加持，西班牙的火腿切片师成了当地的刚需。毕竟没人想要把这么昂贵的火腿放在机械的机器上切割，这样切出来的火腿片是吃不到最美妙的味道的。所以在大部分西班牙人家里，都会有一种叫“Jamonero”的火腿架子，专门用来固定火腿。然后出钱邀请一位专业的火腿切片师来手工切割火腿。

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火腿切片师
2、处理河豚考证
如果说上面的火腿切片师没有获得考证，就给客人切火腿吃，那么造成的后果就是让糟蹋了高级食材而已。而厨师要是没有获得处理河豚的考证就敢给客人烹饪河豚，那是绝对不允许的。这个厨师考证在我国的扬州和日本都有要求，只有通过考证的厨师，才能为客人们制作河豚料理。

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河豚
我国的扬州，集结了全中国最爱吃河豚的吃货。扬州的河豚味道极为鲜美，在扬州厨师手下，本来剧毒的河豚肝、河豚白子、河豚肉都能变成美味的食物。但要获得这个考证，需要花费大量时间来联系，稍有不慎，即使是一滴河豚血没有清洗干净，都很可能造成河豚中毒。

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河豚肉

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河豚白子
而日本人对河豚的考证要求更为严苛，日本人喜欢吃河豚刺身，也就是河豚生鱼片，这就意味着他们不用高温和热油来降低河豚的毒素，所以日本的处理河豚考证非常严格，考出来的证书只能在当地使用，比如说厨师在爱知县考取了爱知县的河豚处理证书，要是到了京都，想要在京都烹饪河豚，就要重新考京都的证书。这本证书不是永久的，每过3年还要重新考一次试。

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