初冬游江南第一家，寻觅古镇最原始的“古法羊肉” 冬天|身体|山药|如虎|黑芝麻糊|黑芝麻|

时间过得飞快，突然冬天来了。走在江浙沪的大街上，环顾四周，已经是裹着棉袄了。对于浙江人来说，抵御寒风的首选方式，除了用粽子包裹自己，就是喝羊汤。说起羊肉，浙江人和西北人一样爱吃，浙江湖羊更出名。在金华人心目中，吃羊肉属于正宅保龄球羊肉。

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郑宅，又名江南第一，不仅建筑古色古香，还垂涎“古羊肉”。在正寨镇易门东路31号，就有这么一家看似不起眼的店，历经沧桑，招牌斑驳褪色，但即便如此，还是有不少美食家络绎不绝，说酒不怕巷子深，不用问路，闻到香味就走进保龄球羊肉馆。

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相信很多朋友和我一样，对“滚球”这个词也是一头雾水，和老板沟通后才知道原来的“滚球”是从郑宗博的父亲郑滚球那里拿的，郑宗博为了传承这一百年的手艺，专门申请了一个品牌商标。众所周知，郑宅手切羊肉在全国各地都很受欢迎，但众所周知，在此之前，保龄球羊肉馆已经受到了高度赞扬。因为当时信息传播慢，所以不出名，现在被认为是“忠实的妻子”。如今，郑宅的手切羊肉大多延续了保龄球羊肉馆的制作方法。

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保龄球羊肉馆的独特之处在于它的“古羊肉”。在这里炖羊肉之前，要把新鲜的羊血均匀地抹在羊身上的每一个角落，等它干了以后，用绳子把它的四肢捆起来，放进锅里。这种做法一百年前就流传开来，现在可以说是凤毛麟角了。而保龄球羊肉馆活了一百年，代代相传，也是其长久不败的重要组成部分。

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当然，除了制作工艺的精湛，食材的选择也很重要。郑宗博总是选择30-40斤左右的山羊。这种体重的山羊最嫩，刚刚好。加上涂血、敲骨、炖等一系列过程，味道不言而喻。来到保龄球羊肉馆，我是第一个切羊肉的。相比其他花式做法，切羊肉似乎更考验羊肉本身的品质。令人惊讶的是，这里的白切羊肉一点味道都吃不到。连不爱吃羊肉的朋友都说没抵抗力。鲜嫩多汁的羊肉蘸上秘制的酱料，入口嫩滑有弹性，让人垂涎欲滴。

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羊清汤是冬天最治愈的味道。原来的美味溢出整个口腔，微热的温度刺激神经中枢，一股暖流从味蕾传到大脑，产生幸福感。这里的羊清汤味道微辣，营养丰富，味道鲜美，非常适合浦江人的口味。

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火锅作为一种大众食品，已经成为中国饮食文化中不可或缺的一部分，也是中国人过冬的必需品。比起白切羊肉和清羊汤，羊肉火锅似乎更容易唤醒年轻人的味蕾。这里有各种各样的羊肉火锅。新鲜羊肉配上纯正的羊肉汤，原汁原味的汤变成原汁原味的，让人收获热气腾腾的快乐。

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总有一些难忘的味道，总有一些老店值得致敬。