“早不买猪肉，晚不买豆腐”这句俗语实际上是农民日常生活经验的总结。其实意思就是怕买到有问题的猪肉和豆腐。为什么是“早不买猪肉”呢？因为过去在农村地区，家里一般是没有冰箱的，普通农户家里没有，卖肉的也没有。所以卖肉的人一天下来，到最后肯定还会有一点肉卖不出去。

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现在问题来了，卖不出去的肉怎么办？不可能扔掉吧，他们有办法，那就是混在第二天早上新的猪肉里再卖出去。但是这样的猪肉，无论是色泽、味道还是口感肯定和刚杀猪的猪肉不同，有经验的农村妇女一下子就能看出来。
久而久之，一些农村妇女有了应对办法，那就是早不买猪肉。因为卖肉的一般起得很早，凌晨三、四点钟就准备起来杀猪，再把肉分好，到七点钟左右正好可以开卖。有经验的农妇差不多算准时间，到了约十点钟的时候，再到肉摊子上去买肉。
这个时候，杀猪的肉摊子上的肉就基本上都是当天凌晨宰杀猪的新鲜肉了。这是一种生活经验，也是当时农村生活的真实写照，理论上来说，头一天卖剩下的猪肉是不能再卖的。
但当时农民生活艰难，屠户就靠卖肉生活，如果都扔掉，他怎么能够承担得起这样的损失呢？当然现在这个问题已经不存在了，我们有了冰箱、冰柜、冷藏车等各种保鲜设备，可以保证冻肉几天都不会坏。所以现在无论你什么时候去买肉，买到的都是新鲜的，这也是我们生活水平提高的一种见证。
晚不买豆腐是同样的道理，豆腐是农村人常吃的一种食品，做豆腐的原料是黄豆。一般豆腐要吃新鲜的，磨豆腐的人是凌晨起来做事，到早上七八点钟开始卖新鲜豆腐。

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到了晚上，如果还有没有卖完的豆腐，那就肯定坏了，他们只能降价出售。但是降价出售也很少有人去买，因为坏了的豆腐吃了以后，人是会拉肚子的。久而久之，卖豆腐的人就会计算好自己的量，不会做得太多，卖完就第二天再重新来过。
当然，过去农村无论是卖豆腐的，还是卖猪肉的，都是一个村子里的人，低头不见抬头见，也不会去做那种缺德事，把变质了的食品卖给熟悉的乡亲。但是农村人还是总结出了类似“早不买猪肉，晚不买豆腐”这样的俗语警句，也算是给后代一个提醒吧。
这是因为生活中总是有无数的坑，过去有，现在有，将来也不会少。如果每个坑都要后人自己去填，那真的是要累死人，但是如果后人能够吸取前人的经验，那么就会少受很多苦，少走很多弯路。
【俗语：早不买猪肉，晚不买豆腐，是什么意思？蕴含老祖宗的智慧】

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像买肉、买菜这样的生活小经验在农村地区俯拾即是，正是这样实用的小经验，可以让人避免吃亏上当。放在当代的生活中，这些实用的小知识也有很大的用处。毕竟这是前人经验的总结，我们可以拿来直接用的，又为什么不去用呢？

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