炖猪肉也有技巧，掌握技巧，炖出的猪肉既入味又美味，超级好吃学会|孩子|爱吃|红椒丝|带鱼|营养|中薪

炖菜是我们中国非常常见的一种烹饪方法，相信很多人都非常喜欢吃炖菜吧？尤其是过年过节的时候炖猪肉、炖牛肉、炖羊肉几乎成为了我们餐桌上不可或缺的一部分，但是很多人都发现我们自己家里面炖出来的肉不好吃，尤其是猪肉这种东西，为什么外面炖出来的入味又弹牙，我们自己家里面炖出来的又老又柴呢？
今天就来为大家分享一下我们炖猪肉的一些小技巧，这样做出来的炖猪肉就不会变得又老又柴了。炖猪肉也有技巧，掌握技巧，炖出的猪肉入味又美味，超级好吃。

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【 炖猪肉也有技巧，掌握技巧，炖出的猪肉既入味又美味，超级好吃】第一步：取一把粉条放到小盆里面，用温水浸泡15分钟左右，让粉条泡软之后剪成长一点的断状备用。生姜切片、大葱切段备用。
第二步：五花肉洗净之后切成小块的形状，紧接着将五花肉放到锅里面，加入足够的冷水，等到冷水没过猪肉表面的时候开火，将猪肉煮到变色后捞出来过一下水之后备用。

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第三步：起锅烧油，等到油温到达五成热的时候加入五花肉，小火将五花肉里面的肥油煸炒出来，将多余的油撇掉之后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小米辣和少量的冰糖，将它们翻炒入味之后沿着锅的边缘加入生抽和少量的老抽调色。
提示：加调料的时候大家注意了，炖猪肉的时候可以加八角但是不能加花椒，加花椒就不好吃了。

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第四步：继续翻炒到猪肉上色之后向锅里面加入适量的料酒和蚝油，再次翻炒均匀之后加入适量清水，让清水和猪肉持平即可。
第五步：盖上锅盖，大火将水烧开之后调到中小火继续炖四十分钟左右，让猪肉充分吸收调料之后揭开锅盖，加入切好的白菜、备好的粉丝、盐、白糖、胡椒粉进行调味，继续炖煮到粉条变得软烂了之后就可以吃了。
以上就是今天为大家分享的猪肉炖粉条的具体做法了，这样炖出来的猪肉炖粉条不仅好吃而且速度还快，非常适合我们现代家庭没有时间做菜的情况。

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看到上面的做法大家有没有一个疑惑，那就是为什么做这道菜的时候不加花椒呢？其实，我们在炖猪肉的时候一定不能加花椒，加了花椒之后猪肉的口感可就不会软烂了，会变得又老又柴的。
厨师之间流行着一段话，“猪不椒、羊不料、牛不韭”，意思就是我们在做炖菜的时候炖猪肉的时候一定不能放花椒，炖羊肉的时候最好不要放大料（八角），用牛肉做菜的时候就不要加韭菜了，否则这道菜是一定不会好吃的。