腌酸豆角该用清水还是花椒水？都不对，教你一绝招，豆角酸脆入味年夜饭|春节|菜干|团圆饭|制作|美食|中

夏天天气越来越热，人的食欲也变得越来越差，在食欲不振的时候不妨试着腌制一些酸豆角来下饭，开胃助消化，吃饭也能特别香。豆角经过腌制以后，又酸又脆，特别好吃，并且还能延长豆角的保存时间。腌制酸豆角的时候，用对腌制的水很重要，否则腌制出来的豆角不仅不好吃，还很容易变质。有的人喜欢用清水，有的人喜欢用花椒水，其实这都不对，想要腌制出来的豆角更好吃，有一个关键步骤，今天就把腌制酸豆角的方法分享给大家。

文章插图
酸豆角的腌制方法
准备食材：豆角5斤、淘米水、食盐、白糖
具体做法：
1、先把豆角掐头去尾，捡出坏掉的部分扔掉，然后清洗干净。

文章插图
2、准备一锅淘米水，注意不要隔夜的淘米水，最好是刚刚淘完米的淘米水，然后倒入一个可以密封的干净罐子里面。罐子里面一定不要有多余的水分，控干后再倒入淘米水。

文章插图
3、把事先准备好的豆角放到淘米水里面，可以把豆角一切为二的放入，也可以整根放入，然后加入适量的白糖和食盐，最后把容器封好。

文章插图
4、把密封好的罐头放到阴凉处，天气暖和的话差不多3天左右就可以食用了。酸豆角在吃的时候要提前清洗一下，可以直接当咸菜吃，也可以把酸豆角切成丁和猪肉丁放在一起炒着吃。

文章插图
【 腌酸豆角该用清水还是花椒水？都不对，教你一绝招，豆角酸脆入味】小贴士：
1、腌制酸豆角的时候，不要用清水也不要用花椒水，最佳的做法是用淘米水腌制。在腌制的过程中，淘米水会发挥主要作用，可以缩短腌制的时间，并且还会让豆角快速入味。
2、淘米水就是淘洗大米的水，淘米水要新鲜，不要隔夜，也不要重复使用。
3、腌制酸豆角的罐子要提前消毒，并且要无水无油，否则在腌制的过程中你会发现表面白色的浮沫会很多。