年夜饭上，黄瓜别总是凉拌，这样做清新爽口，开胃解腻，全家都爱鲜香|家人|辣白菜|鸡杂|下饭菜|开胃|中

年夜饭上，黄瓜别总是凉拌，这样做清新爽口，开胃解腻，全家都爱过年期间最重要的一顿饭就是年夜饭了，全家人在一起，有吃有喝，开开心心的，以往家里穷，大鱼大肉是个好东西，端上桌也很有面，但现在不一样了，生活条件变好了，大鱼大肉反而不受欢迎了，倒是清淡的家常菜更好吃一些。

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我们能买到的蔬菜有很多，黄瓜就是很受欢迎的一种，清爽鲜美，脆嫩可口，可以拿来生吃，可以做馅包饺子，还能做凉拌菜，像这道凉拌拍黄瓜就很经典，下酒下饭，解腻开胃。黄瓜好吃但很是寒凉，冬天天冷，很多人的肠胃都不好，凉拌的吃法真应该少吃。

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所以呢，今天和大家分享黄瓜的另一种吃法，年夜饭上，黄瓜别总是凉拌，学会这样做，菜肴清新爽口，开胃解腻，营养丰富，全家都爱吃，端上桌比大鱼大肉先光盘。我把详细的做法和步骤放在下面了，感兴趣的可以跟着看一下。黄瓜木耳炒鸡蛋的做法：

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步骤一：干木耳提前放在盆子里，倒入足够的温水浸泡，一直等到泡发好，去掉杂质，冲洗干净以后控水备用，个头很大的可以撕成小朵。步骤二：黄瓜放在清水里洗干净，放在案板上切成厚片，或者是小块，千万不能切得太薄，大葱剥皮洗干净切碎。

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步骤三：鸡蛋打在碗里打匀成鸡蛋液，倒入一点清水搅拌均匀，起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液炒熟，最后捣散盛出备用。步骤四：另外起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，继续倒入泡发好的木耳翻炒均匀，几十秒后木耳断生。步骤五：继续倒入切好的黄瓜和鸡蛋，最后撒入适量的食盐，大火快炒，几十秒后炒匀入味，就可以关火盛出装盘食用了。

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温馨小贴士：1、木耳泡发的时候一定要用温水，因为凉水泡发速度慢，热水会破坏营养，温水才是正确的做法。2、鸡蛋要打匀，里面加入清水，这样可以增加鸡蛋的量，还能增加滑嫩的口感。3、黄瓜遇热会出水，想要保持脆嫩的口感，一定要用大火快炒，这样黄瓜才不会软踏踏的。