年夜饭上,黄瓜别总是凉拌,这样做清新爽口,开胃解腻,全家都爱
年夜饭上,黄瓜别总是凉拌,这样做清新爽口,开胃解腻,全家都爱过年期间最重要的一顿饭就是年夜饭了,全家人在一起,有吃有喝,开开心心的,以往家里穷,大鱼大肉是个好东西,端上桌也很有面,但现在不一样了,生活条件变好了,大鱼大肉反而不受欢迎了,倒是清淡的家常菜更好吃一些。
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我们能买到的蔬菜有很多,黄瓜就是很受欢迎的一种,清爽鲜美,脆嫩可口,可以拿来生吃,可以做馅包饺子,还能做凉拌菜,像这道凉拌拍黄瓜就很经典,下酒下饭,解腻开胃。黄瓜好吃但很是寒凉,冬天天冷,很多人的肠胃都不好,凉拌的吃法真应该少吃。
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所以呢,今天和大家分享黄瓜的另一种吃法,年夜饭上,黄瓜别总是凉拌,学会这样做,菜肴清新爽口,开胃解腻,营养丰富,全家都爱吃,端上桌比大鱼大肉先光盘。我把详细的做法和步骤放在下面了,感兴趣的可以跟着看一下。黄瓜木耳炒鸡蛋的做法:
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步骤一:干木耳提前放在盆子里,倒入足够的温水浸泡,一直等到泡发好,去掉杂质,冲洗干净以后控水备用,个头很大的可以撕成小朵。步骤二:黄瓜放在清水里洗干净,放在案板上切成厚片,或者是小块,千万不能切得太薄,大葱剥皮洗干净切碎。
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步骤三:鸡蛋打在碗里打匀成鸡蛋液,倒入一点清水搅拌均匀,起锅热油,油熟后倒入鸡蛋液炒熟,最后捣散盛出备用。步骤四:另外起锅热油,油熟后放入葱碎煸炒出香味,继续倒入泡发好的木耳翻炒均匀,几十秒后木耳断生。步骤五:继续倒入切好的黄瓜和鸡蛋,最后撒入适量的食盐,大火快炒,几十秒后炒匀入味,就可以关火盛出装盘食用了。
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温馨小贴士:1、木耳泡发的时候一定要用温水,因为凉水泡发速度慢,热水会破坏营养,温水才是正确的做法。2、鸡蛋要打匀,里面加入清水,这样可以增加鸡蛋的量,还能增加滑嫩的口感。3、黄瓜遇热会出水,想要保持脆嫩的口感,一定要用大火快炒,这样黄瓜才不会软踏踏的。
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