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有一段时间没有给大家分享牛肉的菜谱了，后台收到了好几个小可爱的私信来催牛肉菜谱。看来大家厨艺进步非常大呀，以前都是催更基础菜谱，现在都开始磨刀霍霍向牛肉了。想要做出不老不柴的牛肉，跟着饭饭的节奏走就行，保证好吃！上次给大家分享了牛腩的做法，不知道这个嫩到筷子都夹不稳的酱香牛肉，大家有没有在家尝试一下。

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今天咱换一个部位——牛里脊。对付牛里脊，我有独家的腌制配方，都在视频和步骤里了，建议大家截图保存。如果你和我一样懒的话，这个锡纸牛肉一定不要错过，因为连锅都不用刷，是不是非常省事！

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千万别看到锡纸就劝退，这个菜真的用不上烤箱，我打赌，小可爱们看一遍就能学会。也没有额外加水，铺底的蔬菜汁水就足够，底下咕噜咕噜地翻滚着。牛肉腌制得很入味，锡纸让它受热均匀，鲜软细腻的质地，还没吃就感受到了。喜欢就赶紧看下去吧！

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牛肉400g、金针菇、芹菜、洋葱蒜、芝麻、小米辣、香菜

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淀粉、盐、料酒生抽、蚝油、食用油

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牛肉选牛里脊比较嫩，400g牛里脊切成薄片，加入淀粉和清水，浸泡10分钟，可以去除血水和腥味。

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再稍微腌一下，加1小勺盐、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺玉米淀粉、1勺清水、1勺食用油，搅拌均匀腌上半个小时。

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准备2层锡纸，放上蒜粒，金针菇、芹菜段，洋葱块，再盖上满满的肉片，淋点食用油，更滑嫩，这感觉太过瘾了。

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再盖上两层锡纸，像这样，把四边都折紧。

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准备一口可以空烧的铁锅，不粘锅千万不行哦！放入锡纸牛肉，盖上锅盖，用中小火焖上10分钟

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来，见证美味的食刻，完美~再撒上白芝麻小米辣和香菜，口水都快流出来了！牛肉超级的滑嫩入味，垫底的蔬菜吸饱了肉汤，这样一份锡纸牛肉点赞收藏学起来，招待亲朋好友们，那可太有面子了！

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