天冷了,少吃猪肉多吃它,钙是鸡蛋的6倍,才15元1斤,太香了
天冷了,少吃猪肉多吃它,钙是鸡蛋的6倍,才15元1斤,太香了。哈喽,大家好。我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
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【天冷了,少吃猪肉多吃它,钙是鸡蛋的6倍,才15元1斤,太香了】最近的天气逐渐的回暖了,这才有勇气出门买点肉吃。刚想要买猪肉的时候,突然看到猪肉旁边的大棒骨了。我们这里的猪肉价格27元左右,而旁边的猪大骨仅要15元。首先大棒骨的价格就吸引了我,然后再看一下大棒骨的品质,肉多骨头新鲜。所以就改了猪大骨啦。
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猪大骨我们可以拿来炖汤喝,然后它的肉也可以直接吃,并且它的价格比较便宜。为啥不吃点猪大骨呢?于是是索性就买了两大块。这两大块的猪大骨也不贵,整整花了我40元钱。今天晚上就做猪大骨汤喝吧!
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大家可别小瞧这个便宜的大骨棒,它的钙质含量可是鸡蛋的六倍呢,每次炖上两大块,家里的老人和小孩都能喝哦。不知道大家喜欢喝大骨汤吗?今天我就给大家分享大骨汤的正确熬制方法,学会之后,就再也不用担心自己不会做大骨汤喝啦。话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
——熬制大骨头汤——准备食材:大棒骨两块,香叶两片,八角两颗,料酒少许,葱姜少许,精盐,食用油。
操作步骤:
1.首先将准备好的大棒骨两块,我们让好心的摊主给它剁成小块。一般大棒骨的骨头比较硬,用家里的菜刀如果直接做的话很容易就会跺坏哦。所以直接让好心的摊主给剁成小块就可以了。
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2.大棒骨剁成小块之后,我们将其放在流动水中清洗掉表面的灰尘以及杂质。然后沥干水分放置一旁备用。
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3.炒锅中加入适量的冷水,然后将大棒骨放在里面。冷水上锅焯水,这时候不用盖盖子开大火将其煮开。大棒骨里面的腥味就会随着水蒸气浮出来啦!
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4.水开之后,上面会漂浮着很多浮沫。这时我们用勺子将其慢慢地打捞出来了,然后在里面加入几滴的料酒去腥,再放入少许的老姜和大葱。再次开中火煮五分钟。
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5.五分钟后,我们将骨头立即捞出。然后将里面的水分倒出,炒锅净锅,然后在里面加入适量的食用油,油热之后,在将处理好的大棒骨放在里面,用大火煸炒出里面的水分。这样炖骨头汤的时候就没有任何的腥味啦!
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6.然后在里面加入大葱以及老姜去腥,翻炒半分钟后,然后在里面加入足量的开水,在里面扔去2颗八角,2片香叶盖上盖子大火煮开。水烧开之后,然后转中火炖25分钟就可以了。
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7.25分钟后,然后在里面加入适量的精盐调味。再次转小火炖五分钟就可以了。五分钟后,我们可以尝一下骨头汤的味道。如果比较淡的话,可以在里面再入少许的调味就可以了。
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