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今天正好是咱们农历的腊月初一，腊月是一年的岁尾，可以说是最寒冷的一个月份。民间流传的谚语就提到了：“腊七、腊八，冻掉下巴”，可想而知其寒冷程度。对于农民来说这时候田地里所有的农活都忙完了，开始进入“闲冬”，但是大家的生活的节奏反而加快了呢，因为再过一个月就是春节了，这可是中国传统三大节中最隆重节日，而腊月正是迎接春节的前奏曲，大家开始忙碌着置办年货、洗洗涮涮、打扫卫生。

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一到年底真的感觉事情好多，有工作上的也有家里的，大家平时一定要按时吃饭，尤其在这种天寒地冻的季节，更要保存好体力，欢天喜地过大年呀！我们北方平时就喜欢吃炖菜，例如白菜、土豆、萝卜等蔬菜都可以用来炖，还可以搭配肉类或其他食材，咕嘟咕嘟煮上一锅，热乎乎的吃起来瞬间让人从头顶暖到脚底板，实在巴适呀！推荐一道我家最近经常煮的汤，主食材为土豆、番茄和肥牛片，做法简单快手，也不用太复杂的调味料，土豆绵软、肥牛香嫩、汤汁浓郁，配米饭真的是一绝呀，快来看看具体做法吧！

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【番茄土豆肥牛汤】
所需食材：番茄2个 土豆1个 肥牛片300克 料酒1勺 大蒜2瓣 清水适量 生抽1勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 盐适量 黑胡椒粉适量 小葱1根 食用油适量
烹饪步骤：
1.番茄洗净后在顶部划十字，放进沸水中烫煮20秒左右捞出冲凉水。

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2.将番茄和土豆去皮后分别切成小块备用。

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3.切葱花和蒜末，准备肥牛片。

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4.锅中添水煮沸淋入一勺料酒，下入肥牛片焯烫变色立刻捞出。

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5.锅中倒适量食用油烧热，放入蒜末炒出香味，再把番茄放进去炒出汤汁。

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6.接着下入土豆块翻炒均匀，调入生抽、蚝油和番茄酱翻炒均匀。

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7.添入适量清水大火煮沸，改小火炖煮15分钟至土豆软熟。

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8.放入焯烫好的肥牛片再继续煮两分钟，按照个人口味调入盐和黑胡椒粉，撒葱花出锅即可。

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9.一道开胃营养的番茄土豆肥牛汤就做好了，大冷天喝起来真带劲儿！

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小贴士：
【进入腊月天寒地冻，煮上一锅番茄肥牛汤，简单开胃和米饭实在相配】番茄用沸水烫去外皮更容易炒出汤汁，调味料按照个人口味添加。肥牛焯烫变色就捞出来，以免口感过老。
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