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小贴士：1.日本酱油主要有分浓口与薄口两种。薄口酱油虽然颜色较淡，却因为盐含量较高、味道较重咸，主要使用在日式煮汤或是淡色料理上。而浓口酱油则因为颜色较深，一般较常被使用在强调入味的炖煮料理上。此次的章鱼烧面糊里加入薄口酱油，也是因为较不影响面糊色泽，煎起来也较美味可口。2.步骤7在章鱼烧翻面时，可用竹签尽量从章鱼烧的侧面转动，不要从中间深入穿刺，才会让章鱼烧里面有更多空气，整体看起来会更圆更美观。3.薄口酱油与章鱼烧酱汁的购买，可到台湾的日系超市找寻看看。

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