10道宝藏下饭菜，一定要换大碗盛饭，拌米饭吃特别香( 三 ) 高薪|搞错|甘薯|营养价值|白肉|和黄|红

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第五步：五花肉煸炒变色成熟后，往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。第六步：将姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味。再将红、绿辣椒放入锅中煸炒匀。第七步：将娃娃菜放入锅中煸炒匀。第八步：调味。往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐煸炒匀。出锅前再放入一点点鸡精提味即可。（因为还要加热，所以娃娃菜不用炒太长时间）第九步：将锅里的娃娃菜盛入干锅中即可加热食用。第六道：麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。拌在米饭里吃，特别下饭。

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第一步：准备食材。豆腐一块、牛肉200克、青蒜苗50克。辣椒粉10克、花椒10克、豆豉5克、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。第二步：将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。第三步：将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右。（用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）第四步：把花椒放到锅中小火煸炒至成熟。第五步：将炒熟的花椒碾成碎末备用。

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第六步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。第七步：将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均。然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味。再往锅中倒入1小勺酱油煸炒均匀。第八步：往锅中倒入1碗热水。第九步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟，同时放入1小勺盐调味。第十步：将水淀粉放入锅中勾芡。第十一步：将青蒜苗段放入锅中翻炒匀。第十二步：关火，然后将豆腐盛到碗里，再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油即可上桌食用。第七道：水煮鸭血滑嫩的鸭血搭配红亮的汤汁，口感与火锅有点相似，但又没那么重。搭配着米饭来吃，特别下饭。成本很实惠，煮一碗也就几块钱。

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第一步：准备食材。鸭血1盒、绿豆芽1把、小红辣椒适量、蒜几瓣、香葱适量。第二步：把鸭血切成片、小红辣椒切段、蒜切片、香葱切末备用。第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后绿豆芽放入锅中焯熟。第四步：将绿豆芽捞出，放入碗底，如图。第五步：锅中再次倒入少许水烧开，把鸭血放入锅中焯1分钟，然后沥水捞出。

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第六步：锅中倒入少许油烧热，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。第七步：往碗中倒入一碗清水，再放入1勺生抽调味。第八步：待锅里的汤煮开后，放入鸭血煮1-2分钟。第九步：关火，把鸭血连汤一起装入碗里。第十步：把剩下一半的小红辣椒段放在鸭血上面，如图。第十一步：锅中倒入一点油烧至冒烟。第十二步：把热油浇在小红辣椒段上，然后撒上少许香葱末，再撒一些熟白芝麻即可上桌。1、因为郫县豆瓣酱、生抽里有盐味，所以没有再放盐。亲们可以随自己口味来选择放或不放。2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃椒麻口感的，还可以放一些花椒。第八道：鱼香茄子这是一种超省油的鱼香茄子做法，全程只需要几滴油，即使在减肥期间也可以食用。做好的茄子色泽红亮、鲜味十足、回味悠长，拌着米饭吃特别下饭。

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第一步：准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。（茄子最好选择细长，切开后没有籽的嫩茄子。）第二步：把茄子切成长条、蒜切末备用。第三步：往茄子中放入1勺盐拌匀，然后腌制10分钟。腌好后，将多余的水分挤掉。（用盐或盐水腌制一下茄子，一来可以去除茄子的涩味，也可以防止茄子在蒸的时候变色。）第四步：把茄子放入一个大盘中，开水上锅，蒸8-10分钟。第五步：在蒸茄子的时候，开始准备碗汁。取一只干净的小碗，然后依次放入2勺淀粉、2勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1生抽、3勺醋，再倒入少半碗清水，搅拌均匀，碗汁就做好了。