天热还是最爱酸辣爽口的下饭菜，简单一做，回味无穷，开胃解馋！日本人|内心|评出|波动|美食|中薪

酸酸酸鸭

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酸酸酸鸭~ 好吃到即使在锻炼都木有忍住= = 一共是家里泡的酸萝卜酸姜酸辣椒三种酸，夏天口感特别棒。经过一个小时小火炖煮，不管从哪个角度看，都是减肥克星。。
【天热还是最爱酸辣爽口的下饭菜，简单一做，回味无穷，开胃解馋！】用料
酸萝卜酸姜酸辣椒二荆条辣椒藤椒鸭郫县豆瓣油小米辣蒜老姜水淀粉
做法
鸭肉切小块过热水焯干净备用，酸萝卜切圆厚块，小蒜剥开即可
酸姜切丝，酸辣椒切末，二荆条和小米辣切圈儿，老姜切片
起油锅，入老姜，藤椒，放入鸭肉煸炒一会儿，加入郫县豆瓣，三酸炒香
转移到煮锅，加水漫过食材，大火烧开转小火炖一小时
加蒜煮一会儿，再加二荆条和小米辣圈儿煮一两分钟，水淀粉勾芡起锅
【青椒炒猪耳】

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用料
猪耳1个青椒1个蒜1个胡麻油花椒粉大料粉
做法
清洗猪耳和青椒，分别切丝，蒜切末。
热锅倒油，先加入一点蒜末、花椒粉、大料粉炝锅。
加入切好的猪耳，快速翻炒均匀。
加入青椒丝，翻炒均匀。
盛出，撒蒜末，吃时拌匀即可。
农家一碗香

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用料
猪腿肉1块鸡蛋2个螺丝椒四五个蒜2瓣姜一小块酱油2勺盐少许料酒少许豆豉几颗
做法
螺丝椒切小的滚刀块，姜蒜切片，猪肉切薄片
锅底热油，下两个鸡蛋，煎熟煎香
盛出，切成几块
锅底热油加姜片滑熟肉片，炒的时候可以烹入少许料酒。盛出
锅里不放油，干煸辣椒块
煸到辣椒的生炝味儿出来以后，略有些焦斑，这时候倒油进去，进一步翻炒爆香。
炒到辣椒表面出现虎皮，下豆豉和蒜片
把肉和蛋全部倒入，加入一勺味极鲜，一勺酱油翻炒，视口味可加少许盐。
超级下饭菜
零失败自制烤肉

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用料
梅头肉（除去肥肉部分）1kg生抽45ml料酒（或白酒）45ml蚝油15g蜂蜜10g葱白（只要葱白，拍扁切段）适量生姜适量蒜3个黑胡椒粉（整粒自己打的粉）7.5g辣椒粉适量孜然粉适量花椒粉适量盐（酌情）适量
做法
梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状（或者条状）。肉可以用叉子叉几下，到时候腌制的时候容易入味，肉也会比较能～我这次买的肉会比较肥，所以我懒得叉
把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀！多抓几下～
调理用量不必参考我的，你们靠感觉走就好
覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上
烤盘上放锡箔纸，入烤箱底层，为了接滴下来的油210度上下火，肉肉摆到网架上入中层烤20-30分钟！中间可以给肉翻身一次！
烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀！如果不够咸，可以加点椒盐或者盐巴拌匀即可！
搞定啦～开吃开吃～～超下饭的！！！