10道宝藏下饭菜，一定要换大碗盛饭，拌米饭吃特别香高薪|搞错|甘薯|营养价值|白肉|和黄|红

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对于下厨做饭的人来讲，最开心的事情莫过于看到自己做的饭菜被吃光光，这是最实在的嘉奖。家常菜里，最容易连米饭也一起吃光的，那就是下饭菜了。和大家分享10道宝藏下饭菜做法，每一道都是米饭的绝佳伴侣。做这样的菜，一定要换大碗盛饭~第一道：辣子鸡丁这道菜，很适合拌在米饭里吃，滑嫩的鸡丁，清脆的尖椒，每一口都特别诱人。整道菜的颜色也很好看，很有食欲的那种。

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具体制作方法第一步：准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。第二步：把鸡胸肉切成1厘米左右的丁，如图。第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。第四步：朝着一个方向把鸡肉抓匀，然后腌制几分钟。第五步：腌制鸡肉的时候，咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净，去掉籽，然后切成1厘米大小的丁。蒜切片，姜切片备用。

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第六步：锅中倒入少许油（平时炒菜的量就可以了），油热后把鸡丁放入锅中，快速打散，等鸡丁变白就可以控油盛出。第七步：锅里剩下的油，正好用来炒菜。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中，煸炒出香味。第八步：转大火，把尖椒放入锅中，快速翻炒均匀。第九步：把鸡丁放入锅中，翻炒均匀。第十步：开始调味，往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精，再次翻炒均匀即可关火。第十一步：盛出开动吧。多说几句1、要想把鸡丁炒的滑嫩好吃，腌制是必不可少的一步哦，这一步在炒的时候可以将肉里的水分锁住。其次，炒鸡丁的时间非常关键。鸡肉，是非常易熟的，不适合翻炒太长的时间，一般鸡肉变白就可以了。很多亲们在炒的时候，怕鸡肉不熟，会在锅里翻炒很久，其实这样做会让鸡肉变柴变老，口感变差。另外，在家炒鸡丁，如果有不粘锅建议就用不粘锅来做，会省很多事。如果没有不粘锅，亲们可以把锅烧热，然后倒入凉油，再放入鸡丁，这样也可以起到防粘的作用。2、尖椒放入锅中后，转大火，快速翻炒均匀，这样整道菜的口感更好。3、这道菜里的姜不建议省掉，少放一点姜片，真的很提味哦。4、最后调味的时候，生抽、蚝油中都有盐味，所以，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。5、如果吃不了辣，那就把尖椒换成青椒吧，味道也不错哦。第二道：干锅豆角这道干锅豆角，荤素搭配，豆角鲜嫩入味，五花肉焦香，润而不油，整道菜口感微辣咸香的恰到好处，越吃越让人上瘾，绝对是下饭菜中的极品。

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第一步：准备食材。豆角400克、五花肉200克、红辣椒1个、蒜适量、姜适量。第二步：豆角洗净去掉筋条，掰成4、5厘米长的段，然后平铺到盘中，如图。第三步：放到微波炉中加热10分钟，直至豆角表面有些微缩为止。第四步：把五花肉切片、红辣椒切块、蒜切片、姜切片备用。第五步：锅中倒入一点点油，然后把五花放入锅中小火开始煸炒。

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第六步：煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，最后把蒜片和姜片放入锅中煸炒出香味。第七步：把豆角放入锅中煸炒1-2分钟。第八步：往锅里放入1勺生抽、半勺盐调味，然后把红辣椒放入锅中煸炒1分钟，最后放入少许鸡精，翻炒均匀后即可关火盛出。多说几句：1、如果不用微波炉，亲们也可以把豆角焯熟再炒，效果是一样的。2、郫县豆瓣酱、豆豉、生抽中都有盐味，所以大家在放盐的时候一定要多注意一下。第三道：宫保虾球这道宫保虾仁色泽红亮诱人、入口滑嫩、辣而不燥、回味微甜。就上这菜，多吃一碗饭是必须的。