10道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭,拌米饭吃特别香( 二 )


10道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭,拌米饭吃特别香
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第一步:准备食材。鲜虾300克、葱2根、去皮花生米50克、干红辣椒适量、姜蒜适量。第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,如图,一个虾仁就剥好了。(貌似有点残忍~~)第三步:在虾背上横切一刀,如图,但不要切断。第四步:将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。第五步:将干红辣椒剪成段、葱切段、姜蒜切末备用。
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第六步:准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入2勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)第七步:凉锅中放入少许油,然后将花生米放到锅内。小火炸至金黄然后捞出晾凉备用。第八步:锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后盛出备用。第九步:锅中留少许底油,油热后放入干辣椒和几粒花椒煸炒出香味。第十步:把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。
10道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭,拌米饭吃特别香
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第十一步:把虾仁放入锅中翻炒匀。第十二步:把大葱段放入锅中翻炒匀。第十三步:将碗汁倒入锅中烧开。第十四步:出锅前再把炸好的花生米倒入锅中,翻炒匀即可出锅。第四道:黑胡椒牛肉丁这道小炒颜色丰富,看一眼都觉得非常费米饭。吃起来牛肉嫩滑,杏鲍菇清脆,再裹着丰富鲜香的黑胡椒汁,每一口都是特别的满足。做法也不难,属于经典的快手小炒。
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第一步:准备食材。牛里脊肉200克、杏鲍菇2根(中等大小)、青椒一个、红彩椒一个,葱蒜适量。第二步:把牛肉切成1厘米大小的块,然后放入碗中。依次放入半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓匀,然后腌制10分钟。第三步:把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用。第四步:把锅烧热,倒入少许食用油。然后把腌好的牛肉粒放入锅中,滑炒至牛肉变色即可控油盛出。第五步:趁着锅里剩下的油,把杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟,直至杏鲍菇变软。
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第六步:把青椒和红彩椒放入锅中煸炒十几炒,然后把锅里所有的蔬菜盛出备用。第七步:锅中再倒入少许油,然后把葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀。第八步:往锅里倒入半碗清水煮开,如图。第九步:把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放入锅中,翻炒均匀,再放入一点点盐调味。第十步:往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀,待再次烧开后即可关火。第十一步:往锅里再研磨一些黑胡椒碎,如图。第十二步:再次翻炒均匀后即可盛出开动了。1、做这道小炒,牛肉一定要选择嫩一点的部位,不要有肥肉。2、在炒牛肉的时候,牛肉变色就可以了。千万不要炒太久,太久口感就老了。3、黑胡椒汁、蚝油、酱油中都有盐味。所以盐一定不要放多了,最好尝一下再放。4、黑胡椒汁和黑胡椒粒是这道菜的关键,不要省掉。这两种调味料在超市都可以买得到,实在找不到的,可以考虑网购哦。第五道:干锅娃娃菜这道干锅娃娃菜制作非常简单,几乎没有什么难度。吃起来香辣过瘾,倍儿下饭~
10道宝藏下饭菜,一定要换大碗盛饭,拌米饭吃特别香
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第一步:准备食材。娃娃菜3棵、五花肉1小块、洋葱半个、红辣椒适量、绿辣椒适量、姜适量、蒜适量。第二步:将娃娃沿着叶子切成条、五花肉切片、洋葱切成丝、红辣椒切段、绿辣椒切段、姜蒜切小片备用。第三步:先在干锅中抹少许油,然后将洋葱铺在锅底。(因为是干锅,吃的时候还要在锅下烧酒精炉,所以洋葱不需要弄熟。如果你不用干锅,那就把这一步省了吧)第四步:锅中放入适量的油,油热后将五花肉放入锅中煸炒。