“开店好过打工”｜为什么潮汕人总乐于做生意？( 二 ) 肉馅|肉馅饺子|素馅饺子|素馅|饺子馅|

潮汕人乐于在自己的圈子里交流互动，以家乡话为独特的沟通途径，并逐步形成以亲戚朋友为边界的小圈子和以潮汕“胶己人（自己人）”为边界的大圈子，抱团对外作战，由此，抱团孕育出了潮汕人独特的开店模式，他们通常先在亲戚好友的店里做帮工，摸索出门道，再通过亲朋好友的帮助走上开店的道路。
“好像家族企业一样，一个人开了，帮助另一个人也开，这样子一直开下去。开小店的成本不高，就算没有，身边亲戚帮他凑出来，或者在供货商那赊账，也是够的了。”
二十多年前，看到身边亲戚大多在佛山顺德开上了小卖部之后，林姨也萌生了出去开店的念头。1997年，她和丈夫从潮州来到顺德，希望能开一家属于自己的店，林姨夫妻俩先投奔到潮汕朋友开的店里，学习店铺的经营方法和顺德方言，几个月后，靠着亲朋好友的小圈子，夫妻俩也张罗上自己的店面，拥有了主打饮料销售的小百货店。
在潮汕“胶己人”的大圈子里，操着乡音，他们总可以准确辨认出自己的同乡人，迅速畅通自己的进货渠道。

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百度百科上对“胶己人”的解释
“说实话，可能外地人想开店进货，并没有潮汕人那么好说话，潮汕人开店进货，基本上都用我们自己的语言”，林姨的儿子德全自信地说道，有时候，德全也会帮爸妈进货，他和同乡的进货商能够顺利交流，并被介绍到其他一些来自潮汕的进货商去，一口熟练的方言让他们迅速熟络起来，并愉快地协商、达成交易。
多子多福：照顾家庭的现实需要
受多子多福的传统观念影响，潮汕人有着追求家族兴旺的生育策略。2007年，中山大学社会学副教授黄少宽在潮州某村落做出的一项研究指出，该村158户人家中，四十岁以上的育龄妇女大多会生育三个以上的孩子。
在“多子多福”的同时，抚养孩子的压力也增大了，要求在异地谋生的潮汕夫妇付出更多精力照顾孩子，而这时，开店就是一条很好的出路。
“开店能够多点时间在家，照顾小孩”，林姨把开店的理由说得很简单。潮汕人开的店大多只是个小店面，采用半经营半居住的模式，铺子前头是店面，后边住人，即使是店面较大、单纯营业的铺子，也能经常看到店主的小孩子围着货架追逐嬉闹，这样的模式允许夫妻俩有更多的时间待在家里，照顾孩子起居，接送他们上下学。
瑞瑞也赞同这个说法，她从小在佛山长大，在回忆家里的开店史时，瑞瑞几乎数不清家里搬过多少次家，换过多少家店。从她小学记事起，父母就在学校附近开了一家小卖铺，主卖烟酒百货，后来搬过两次家，但瑞瑞的爸妈都坚持开着半居家半百货的小店和五个孩子住在店里。
“潮汕人一般拖家带口在外地，开店让男方能够留在家，和女方一起照顾孩子，我们家开店也是因为方便爸妈接送我们上学”，瑞瑞解释说。
打工等于丢脸？
但有个想法一直埋在瑞瑞心里，她不好说出口。
“我们这边大男子主义盛行，而且学历较低，用小资本开店为上佳”，这是瑞瑞从小观察身边的父辈得出的结论。她认为，在父亲那一辈的潮汕人心里，在别人手下打工是一件丢脸的事情，瑞瑞身边所有的亲人，都是自己开店做着一盘小生意，没有一个人会选择到外面打工，“我爸爸那辈，要么是老板，要么就是不打工，数据量非常大，宁可开小店亏损，也不愿意打工”。
但近年来，随着网购和奶茶经济的兴起，主打酒水的零售业受到了很大冲击，开店的成本熬不过日渐减少的利润。瑞瑞家里的小卖铺也扛不住日积月累的亏损，最终选择关店，但正当中年的父母却仍旧选择待在家里，靠着“啃小”过日子。
二十岁的瑞瑞是家里最小的孩子，在她上边还有四个哥哥姐姐，家里关了店之后，全靠大姐反哺过日子，“一直都这样过来了，靠大姐打工”。
德全也认同大男子主义的这种说法，但也觉得“有点难说出口”。不同于林姨那白手兴家式的传统观念，对父辈的开店潮，德全颇有微词，“就明明不赚钱，还想开铺头、当老板。”林姨夫妻俩当初在找店铺地址时跟德全说，当老板好过帮别人打工，但在德全看来，店铺一直在亏损，带给家里的只有经济的不景气，父辈眼中的开店稳定，在德全眼中，不如说是“稳定的亏损”。