鸡身上这一部位，南方人习惯扔掉，但在东北人手里却成了夜宵必备中华美食博大精深，每个地方都有着自己的特色，南北方的饮食文化差异也大，像是南方喜欢吃甜的，而北方人却是喜欢吃咸的，南方菜式精致，北方尽显豪迈，在东北有着很多特色的小吃，今天就带给大家一样具有争议的小吃，鸡身上这一部位，南方人习惯扔掉，但在东北人手里却成了夜宵必备！

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这样美食就是炸鸡架，鸡架在南方人看来就是没有用的部位，肉少骨头多的，都习惯给它扔掉，但它在东北人手里却成了夜宵必备，鸡架确实是没有什么肉，但它用来炸着吃味道却是不错的，炸好的鸡架在撒点孜然，辣椒的，那味道绝了，吃起来特别的香，就连骨头都能被嚼碎，一点都不亚于麻辣小龙虾，无论是冬天的烧烤店，还是夏天的大排档都能看到它的身影，每当饿了的时候都要点上一个，慢慢地啃着，要是再来上一杯啤酒，就更好了 。

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要是有没吃过的小伙伴，今天就给大家分享一下制作方法，首先我们要把鸡架用清水浸泡2个小时，把血水都泡出去，在清洗干净，在切成小块，这样方便我们在家炸，要是有大锅的可以选择不切。【鸡身上这一部位，南方人习惯扔掉，但在东北人手里却成了夜宵必备】

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在放入姜片，料酒，食盐，辣椒粉，五香粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，蚝油，都放进去后用手抓匀腌制两个小时，这样吃起来会更加的入味。

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腌制好之后，在按照1:1的比例放入面粉和淀粉，再次的抓拌均匀！

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热锅烧油，油温有七八成热的时候，把鸡架逐个的放进去，炸成颜色金黄后捞出，等锅底油温在次升起后放进去在复炸一次，炸好后捞出控油！

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锅中留底油，放入干辣椒煸炒出香味后，放入鸡架，辣椒面，花椒粉，白芝麻就可以出锅了，喜欢吃酸甜口的就在放点白糖和白醋即可。

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这样我们美味的炸鸡架就做好了，用来做宵夜特别的香，有喜欢的小伙伴就试试吧！（免责声明：图片源于网络，如有侵权请联系删除）

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