做好的美食，拿来晒朋友圈，看孩子们吃的津津有味，大人们也高兴，最近很多美食教学视频，都在分享一种“龙利鱼”的做法，用鸡蛋挂糊油炸一下，龙利鱼肉多刺少，而且很嫩，小朋友最爱，老人咀嚼无压力，等等之类的介绍，但是，在实际操作的过程中，我发现很多人根本不懂，超市的龙利鱼卖几块钱一斤，想都不用想肯定假冒的，楼下的的邻居，就在超市做导购员，她对我说过：“超市的龙利鱼，从来不给家人吃”。

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因为这些龙利鱼，都是被一种叫巴沙鱼冒充的，因为生长速度较快，体长从几十公分到半米不等，经常和巴沙鱼混淆，让消费者傻傻分不清，超市的龙利鱼价格从10元-60元不等，甚至还有更便宜的，几块钱一斤，一些老年人看到是龙利鱼的介绍，就纷纷购买，其实都“上当”了，今天咱们就来了解一下，龙利鱼和巴沙鱼两者的区别。

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经常听相声的小伙伴，一定记得那段绕口令，“打南边来了一个哑巴，手里提着五斤鳎目[tǎma]”，简化后的商品名为“龙利鱼”，还是龙利鱼听起来洋气，它的外形长长扁扁，很容易分辨，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，龙利鱼是一种优质的食用海鱼，它的肉质坚韧有弹性、无论是清蒸、煎炸、红烧都很合适，很多海边的小伙伴，对此应该都不陌生，内陆的小伙伴，分辨能力可能就稍微差点。

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巴沙鱼又是什么鱼呢？它是生长在湄公河的一种经济鱼类，这种鱼有什么不好呢？该鱼在生长过程中，腹腔会积累三块油脂，约占体重的一半，这种油脂食用以后，对身体并没益处，大量食用还会拉肚子，巴沙鱼体重较大，这两种鱼外形差异很大，单从鲜活的外表，能很清楚的分辨，基本上不会有人认错，那为什么巴沙鱼会冒充龙利鱼呢？

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龙利鱼是近海大型底层鱼类，巴沙鱼是淡水鱼，主要在越南等地进行大规模的养殖，两者虽然外形不同，但是当制成鱼柳之后，几乎就一模一样了，无法分辨。

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龙利鱼，鱼柳

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巴沙鱼，鱼柳两种鱼混合在一起，除非是专业人士，普通消费者很难分辨，一些专门从事水煮鱼、酸菜鱼的饭店，为了推出打折活动，还会用巴沙鱼来做活动，这种鱼鱼刺少，出肉率高、成长迅速，虽然和龙利鱼很像，但是口感。营养、价格完全不一样，很多消费者以为占了便宜，其实成本低得可怜，巴沙鱼大概8元钱一斤，龙利鱼大概50元一斤。如何分辨真假龙利鱼？1、看价格低于10元一斤的龙利鱼基本都是假的，商家连成本都不够，还有部分菜市场、小超市，会直接拿假的当真的卖，所以想要购物，一定要去正规的大型超市，最好索要小票，当作证据。2、看包装巴沙鱼的产地是越南，上面明确写着巴沙鱼，这一块商家不敢造假，就怕他们鱼目混珠，把包装拆掉了，只卖鱼柳，这种事情很常见，一定要购买带有产地包装的龙利鱼。

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市场上常见到的巴沙鱼，基本都是塑料袋包装，提前处理好的半成品，在市场上的巴沙鱼一般都是标注为龙利鱼柳来销售的，如果你是内行人，应该一眼就能看出，价格低、无包装的最好别买，别让商家钻了空子。禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

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