蒸鱼要想保住鲜味，用什么酱油比较好？天冷|猪肉|鸡腿|常吃|空气炸锅|牛羊肉|

应题主所述，蒸鱼要想保持鲜味，必备的灵魂调味品就是用蒸鱼豉油！

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蒸鱼能最大限度保持食材对象——鱼的营养价值，蒸鱼鼓油的使用也能最大提升鱼的鲜美味道。如果一道清蒸鱼缺少了蒸鱼豉油，家庭日常又不会调和配置出提鲜的酱油，或者使用其他调味提鲜味，那么蒸鱼的品质和味道势必一定大打折扣。

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蒸鱼豉油，使用非常方便，市面上也有很好的大品牌供您选择，比如李锦记和海天，厨邦等等品牌，味道都非常浓郁，咸香，提味，且各有特色，老王日常喜欢用李锦记牌子。

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【 蒸鱼要想保住鲜味，用什么酱油比较好？】蒸鱼豉油，本质上就是一种酱油，但是酿制的过程有别于生抽和老抽，由于不是专业酿造人士，老王不过多评价，一般餐饮工作者要根据食材，抓住各种酱油的性质正确烹饪即可，如果自己采购酱油，自己配置酱油使用，那么这样的厨师技术一定不可小觑。

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最后，除了用蒸鱼豉油保持住鲜味之外，值得一提的是，蒸鱼最后一个油泼环节非常重要，油要烧的冒烟，由于不是煎炸，热油浇鱼能激发辅料姜葱的本味，最后用香油和蒸鱼豉油再处理，那鲜味真不是盖的。