港式豉汁蒸鱼
普普通通的鲢鱼头，简单的调料，加上一台蒸锅，就能在家轻松做出正宗的港式美味。
食材

• 450克鱼头
  
• 30克
  
• 豆豉
  
• 20克
  
• 葱
  
• 30克
  
• 姜
  
• 30克
  
• 蒜
  
• 10克
  
• 朝天椒
  
• 工具：电蒸锅
  
• 10毫升
  
• 食用油
  

做法

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• 1.洗净处理好的鱼头，划一字花刀。
  

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• 2.将切好的鱼头放入盘中，两面面撒上盐、芝麻油、胡椒粉，腌渍10分钟。
  

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• 3.洗净的朝天椒去头，切圈，装碗待用。
  

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• 4.蒜头去皮，剁成碎，装碗待用。
  

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• 5.洗净的葱切成葱花，装碗待用。
  

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• 6.姜块去皮切成片，再切成丝，最后成姜末，装碗待用。
  

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• 7.热锅注油烧热，放入姜末，翻炒一会儿。
  

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• 8.放入蒜末，翻炒均匀。
  

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• 9.放入豆豉，爆炒出香味。
  

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• 10.将炒好的蒸鱼汁捞起，放入腌好的鱼肉中。
  

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• 11.将鱼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟。
  

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• 12.时间到，将鱼取出，撒上朝天椒和葱花。
  

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• 【 豉汁蒸鱼的做法！】13.另煮一大勺滚油，淋在葱花上即可。
  

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