牛肉一直是市场的热卖的肉类，但这次要说的这食材却是牛身上最遭人“嫌弃”的部位，虽然同样是牛身上的肉，但是却受到了不同的待遇。

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前两天我在市场上本来想买些牛肉回家换换口味，没想到去得晚了，老板和我说牛肉已经卖完了，现在还剩下这次要说的这食材。其实这牛身上的部位虽然买的人不多，但是做好之后口感鲜嫩而且富有嚼劲，只是很多人都不知道吃。所以我最后买了几斤回家打算自己动手制作一份给家人尝尝。

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而这次说的这食材就是牛杂，制作好的牛杂口感丰富又香又下饭。尤其是加上辣椒葱蒜以及胡椒粉的等调料一起下锅翻炒出浓浓的香味，就连家中原来挑食的孩子吃过之后都连说好吃！屏幕前的各位要是学会了这次的牛杂做法，自己在家就可以给家人也制作一份哦。

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下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的炒牛杂到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
牛杂、辣椒、洋葱、葱、食盐、味精、黑胡椒粉、食用油
【制作方法】：
1、先根据自己的需要提前在市场上购买好家中所缺少的食材，回到家后我们将准备好的牛杂用清水冲洗干净后切成自己需要的大小。随后再放到锅内的热水中焯上片刻，这样可以有效去除牛杂的腥味。我们将牛杂焯好后捞出放置在一旁等会要用到。

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2、准备好牛杂后，我们就来着手准备其他的食材。将洋葱剥皮洗净，然后用刀切成自己需要的大小，切洋葱的时候要小心不要流泪哦。随后我们将辣椒也同样先用清水冲洗干净后，再用刀斜切成小段即可，葱洗净后切成小段的葱花。

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3、把这次需要用到的食材都准备好后，我们就可以开始起锅热油了。取出家中常用的炒锅，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油，接着开火将锅内的油温持续加热至六成左右的时候，就把之前切好的洋葱下锅煸炒。

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4、直至将锅内的洋葱炒出明显的香味之后，就把辣椒也一块放进锅内和洋葱一起翻炒出香味。洋葱和辣椒都可以有效去除牛杂中的腥味，所以我们提前将其在锅内煸炒就是为了牛杂下锅做准备。

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5、将锅内的洋葱和辣椒都炒出香味后，这次的主角也就是我们的牛杂就可以下锅了。将之前焯好放置在一旁的牛杂都倒进锅内，用炒勺将牛杂和锅内的食材一块翻炒均匀。

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6、接着根据自己和家人口味的喜好，往锅里加入适量的食盐和味精以及生抽调味，口味重一些的可以多加一些食盐，反之就少加一些。

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7、持续翻炒锅内的食材，直至将牛杂在锅内翻炒得熟透之后，再撒入适量的黑胡椒粉就可以准备关火出锅了。

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8、将我们制作好的牛杂从锅内小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。

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完成以上简简单单的八个步骤，这次的牛杂就算制作好了。屏幕前的各位是不是看完制作步骤之后也觉得十分简单呢，要是感兴趣记得自己在家试试哦，相信试过之后一定会让你喜欢上的。

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