跨年夜必备“花开富贵”，颜值高寓意好，10分钟出锅，大方有面清洗|第三步|面粉|清水

跨年夜不仅要做营养美味的食物，更是要保证食物样样有好的寓意，“花开富贵”是我家每年都要做的一道菜，这道菜以开背虾来做，搭配蒜蓉、粉丝等，经过蒸制而成，造型搭配好，这道菜颜值高寓意更好，花开富贵这道菜的做法很简单，10分钟就能出锅，而且在跨年夜吃清爽解腻，又不担心会上火，别总吃过油多的食物，蒸菜吃着才更加健康，下面我便会将这道菜的做法分享给大家，大方有面子，好吃更好做，别错过了学习。

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花开富贵蒜蓉开背虾的做法：
备用食材：
【 跨年夜必备“花开富贵”，颜值高寓意好，10分钟出锅，大方有面】粉丝1把，虾10只，蒸鱼豉油少许，大蒜5瓣，植物油1勺；

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制作过程：
第一步，虾准备出十只（十全十美），剪去虾须、虾足，用剪刀从虾尾向虾头剪开，用牙签挑出虾线，依次处理好鲜虾，用清水冲洗干净；

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第二步，用刀背将虾筋拍断，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，放入一个大碗中，在锅中添上一勺油，烧热后，浇在蒜蓉上激发出香味；

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第三步，加上蒸鱼豉油，混合拌均匀，粉丝一把，用温水浸泡至软后，剪成小段，码放在一个大盘子的底部，将处理好的开背虾码放在粉丝上；

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第四步，蒜油汁浇在虾身上，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入蒜蓉粉丝虾，开始蒸，大火蒸8分钟的时间，关火后焖1分钟；

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第五步，小米辣准备3个，去根部，将小米辣切成丁，待将虾蒸好后，盛出，撒上小米辣，还可点缀葱花，便可上桌。
小编总结：跨年夜吃有好寓意的菜，一家人也能开开心心的，花开富贵这道菜可以用开背虾来做，亦可用萝卜酿肉做，大家完全可以根据个人的喜好搭配，将造型做好，颜值高口感好，寓意还好，上桌也会大方有面子，跨年夜别总是去饭店吃，我们自己在家也能做出美味且营养的食物，这道菜10分钟便能上桌，喜欢吃的当然不能错过了学习，不担心跨年夜不能给家人做出美味的食物。
烹饪小技巧：
虾去虾线的时候，用剪刀从虾尾处往头部方向剪开，但注意不要剪断虾头，否则看上去不美观，另外用刀背拍断虾筋，是为了避免其在蒸制的过程中卷起回缩，所以大家需要将这点掌握后，看上去更加美观；
这道菜大蒜需要多一点，吃着更香，可以直接用热油浇在蒜末上激发出香味，亦可将蒜末下锅煸炒香，按照个人喜好选择，粉丝不可用太热的水浸泡，用温水泡发便可，太热的水容易将粉丝泡烂；
虾肉容易熟，因此别蒸太长的时间，否则虾肉会变老，开水上锅便可缩短蒸制的时间，一般8分钟左右就熟了，实际的需要根据准备虾的多少来灵活掌握，因为蒸鱼豉油本就咸味，而且这道菜主要是讲究清淡，因此我没有另外放盐，喜欢味重的可以自行掌握。