（6）做好的山粉圆子饼胚 ， 我们可以任意切形状 ， 放入碗中 。 切的时候有点粘黏我们可以在刀口两面抹一点水 ， 这样易切 。
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山粉圆子烧鸡
【食材准备】
主料:鸡半只、山粉250克
辅料:蒜子、生姜、面粉、小葱
调料:料酒、生抽、老抽、食用油、盐
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【制作过程】
第一步:我们把鸡剁成小块 ， 然后泡入淘米水中15分钟（淘米水可以带走一部分杂质和腥味）
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【未来儿媳妇来蹭饭，做了山粉圆子烧鸡招待，她端着碗就往家跑】第二步:我们把鸡块搓洗几下 ， 然后加入2勺面粉 ， 使劲捏捏 ， 然后加水 ， 搓洗几次 。
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第三步:搓洗干净的鸡块 ， 加入料酒、姜片、葱 ， 抓匀 ， 腌制一下 。
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第四步:锅中倒油 ， 加入鸡块干煸 ， 一直煸到鸡皮出油为止 。
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第五步:加入料酒、生抽、老抽、生姜、蒜子再次煸炒上色 ， 然后焖2分钟 。
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第六步:我们加入1大碗开水 ， 大火煮开 ， 改中小火焖煮 。 （可以加一点点盐）
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第七步:锅中汤汁还剩一半时 ， 我们倒入山粉圆子 ， 用铲子轻轻的打松（红薯粉冷却后会粘在一起） ， 再次加入盐 ， 小火焖煮几分钟 。 等锅中汤汁快干时 ， 我们就可以撒入葱花盛出 。
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宝妈小贴士
1:大家可能看到了 ， 这道菜基本就是原汁原味了 ， 没有多加调味品 。 如果是家养的小鸡 ， 味道就更鲜美了 。 我们在家做的时候 ， 尽量多加一点水 ， 因为山粉圆子洗水 ， 吸收了之后更加饱满顺滑 ， 鸡汤味更浓 。
2:做这道菜时我从来不焯水 ， 我认为焯水的鸡肉干、柴 ， 口感不佳 ， 用淘米水加面粉的方式虽然麻烦了一点 ， 但是鸡肉嫩、鲜美 ， 老人孩子吃都不会塞牙 。
3:大家做山粉圆子的时候像我这样煎可以 ， 也可以倒入锅中炒 ， 炒成一个大饼后再切 ， 但是这样需要加很多油炒 ， 会有点腻 。
结语:这道家乡菜端上桌后 ， 儿媳闻了一下 ， 瞅了瞅 ， 赶紧端起来就往门外跑 。 问她干什么 ， 回答我要送回家 ， 给她爸妈补补 。 这孩子 ， 你不是来蹭饭的吗 ， 蹭饭的还能这么大摇大摆地把我碗都端走？
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八 ， 一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨 。 工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣 ， 感谢每一餐带给我的成就感和幸福感 。 每一道菜都是我精心烹饪的 ， 希望您也喜欢 。 厨艺有限 ， 请多多包涵 ， 欢迎大家评论、点赞、转发.
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